Hai cercato: la tana

Una ventata di Napoli nella campagna bergamasca Si è svolta lo scorso 29 marzo, nella splendida cornice della Cantalupa a Brusaporto la seconda, riuscitissima edizione della “Serata Napoletana”, ideata e voluta da Bobo Cerea del ristorante Da Vittorio. Un grande successo di pubblico, che ha superato ogni più rosea previsione. Assecondati anche dal tempo benevolo, la serata ha trasportato […]

Dopo il grande successo della passata edizione, alla Cantalupa di Brusaporto torna la Serata Napoletana, l’imperdibile appuntamento con le migliori firme della tradizione gastronomica campana, riunite per restituire agli ospiti i profumi, i colori e i sapori della città all’ombra del Vesuvio. Fin dalla prima edizione l’intento della famiglia Cerea è stato quello di omaggiare […]

Pasqua 2024: una joint venture di artigianato gourmet Cosa succede quando la grande arte cioccolatiera e l’Alta Cucina si uniscono? Nasce un prodotto unico, un uovo diventato golosissima sineddoche culinaria che quest’anno vede tra i suoi massimi interpreti Lavarotti 1938 e Gucci Osteria: l’insegna fiorentina di Massimo Bottura magistralmente capitana dalla coppia di Chef Karime […]

Alle origini del Nebbiolo La nebbia densa e malinconica che pervade le Langhe e lascia intuire le forme dei filari, i castelli, i borghi, in un’atmosfera ovattata che secondo leggenda darà il nome al Nebbiolo, padre dei vini piemontesi, è la medesima che ha ispirato i grandi poeti italiani. La nebbia impenetrabile che cela le […]

Sinonimo di Cognac eccellente Ai più Gaston Chérau non dirà molto. Né come nome in generale né come persona riferita al mondo del cognac. Così come molto probabilmente non dirà molto l’Académie Goncourt, nata nel 1926 come proposta di un modello di divulgazione della cultura delle arti e delle lettere che si allontanasse un minimo […]

Un cambio epocale e un vino memorabile Quanto vale un brand? Il dominio degli ultimi anni è quello dei grandi nomi in campo tecnologico, come Apple, solida al primo posto con un valore salito a oltre 355 miliardi di dollari, rispetto a una quotazione di mercato pari a 3.000 miliardi. Cifre da capogiro. Nella classifica […]

La liberté, le goût et la fidélité che parlano (anche) italiano “Le Coqs”, i galletti. Tra tanti soprannomi che contraddistinguono la nazionale di calcio francese troviamo quello che forse meglio incarna lo spirito di una Paese che da sempre, ha mostrato fierezza e orgoglio nelle sue molteplice espressioni artistiche e dei propri mestieri, tra cui […]

Nuovo nome, nuova immagine e una nuova brigata capitanata dallo Chef Gennaro Esposito Caruso Nuovo, questo il nuovo nome del ristorante, apre le porte dopo un rinnovamento dei propri spazi a e della proposta gastronomica firmata dallo chef Gennaro Esposito. La famiglia Bertazzoni decide di dare una nuova forma elegante e conviviale al ristorante, un’immagine […]

La gamma firmata Marc Brédif si amplia Sulle rive della Loira settentrionale, una casa è tra le più note per la produzione di Vouvray e Chinion: Marc Brédif. La Maison nasce nel 1893 grazie al barone Patrick de Ladoucette che ne rilevò la tenuta e le sue maestose cantine nel cuore della Touraine, dove ancora oggi […]

La storia del metodo classico italiano Carlo Gancia non ebbe incertezze, quando nel 1848, dopo gli studi in enologia partì alla volta di Reims per apprendere tutti i segreti dello champagne, rientrerà dalla Francia nel 1850 per fondare insieme al fratello Edoardo la Fratelli Gancia, puntando su ciò che quella terra meravigliosa forniva in abbondanza, […]

I formaggi più buoni della Vallée Rue Monseigneur de Sales 14, Aosta. Un indirizzo da segnare, sottolineare e custodire fino a quando non si presenta l’occasione di recarsi in Valle d’Aosta. In questa deliziosa viuzza del centro storico, proprio ai piedi della cattedrale, si trova infatti una realtà rara e preziosa, tappa obbligata per i […]

Re dei Colli Euganei Prima di portarvi virtualmente in viaggio a scoprire le meraviglie enologiche di Padova mi sia consentito tessere le lodi di questa piccola città, capitale mondiale della cultura e dell’arte, attraverso qualcuna delle bellezze che potete incontrare visitandola. Nel 2022 sono stati festeggiati 800 anni dalla fondazione dell’Università di Padova (1222- 2022), […]

Una pizza dal futuro e un vino dal passato La grandezza di Francesco Martucci risiede in una miriade di piccoli dettagli. Primo fra tutti, quello di aver traghettato la pizza napoletana in una nuova era, aprendo le porte della sua pizzeria, I Masanielli, sul regno del fine dining. Così deve essere intesa questa pizza che sembra […]

Tradizione e autenticità Nella fotografia come nella pratica enologica la luce è uno dei fondamenti della buona riuscita di uno scatto o di un vino. La luce, infatti, che tange un soggetto o, nel nostro caso, i 9 ettari di viti ad alberello, partecipa a delineare uno specifico istante. Un istante che per il vino […]

Nasce il Podcast di ALMA Indiscusso valore del nostro Paese è il patrimonio enogastronomico; un archivio in cui vanno annoverati capitoli di storia, tradizione e grandi interpreti. Volta a valorizzarne ogni aspetto è l’iniziativa promossa da ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana che, con una serata speciale ospitata presso il ristorante Cracco in Galleria, […]

Mandrarossa e il Vermentino Bio Mandrarossa, top brand della menfitana Cantine Settesoli, dal 1999 produce vini che della Sicilia sanno raccontarne la biodiversità. Lo studio di oltre vent’anni, volto ad individuare le migliori combinazioni tra varietà di vitigno e tipologia di terroir – nell’analisi del comportamento delle uve su diversi terreni e attività di microvinificazione […]

Alla scoperta del Nero d’Avola con Sicilia Doc Nerboruto e potente, vellutato e ammaliante, il Nero d’Avola cela una sorta di doppia identità che di primo acchito potrebbe farlo sembrare un vino scontroso. Tuttavia approfondendone la conoscenza emergono quelle qualità che te ne fanno apprezzare la compagnia. La sapidità apportata dalla vicinanza al mare, i […]

Dall’Emilia al mondo, e ritorno Ci sono carte dei vini che sembrano vere e proprie antologie dei vigneti del mondo e diventano lo specchio dell’identità di un ristorante, di cui riescono a rivelare gran parte dell’essenza. È proprio questo la carta dei vini di Al Vèdel, ristorante nato come progetto parallelo a Podere Cadassa, il […]