News
Nobu Milano e Albert Adrià
Due straordinarie cene a quattro mani “Armani Restaurants Insieme” è il ciclo di cene con
Alberto Cauzzi
21 Giugno 2023
Search Results for: albert adrià
Recensioni
The Ledbury, Chef Brett Graham, London (UK), di Alberto Cauzzi
Recensione Ristorante Brett Graham è certamente un prediletto. A leggere la sua folgorante e velocissima
Presidente
14 Aprile 2011
Recensioni Ristoranti Italia
Piazzetta Milù
Il ristorante Piazzetta Milù trasmette quella sensazione di genuina solidità che si unisce a una caratura gastronomica notevole. Ecco la nostra recensione.
Claudio Persichella
20 Maggio 2025
Recensioni Ristoranti Europa
Teatro
Tapas pirotecnici: dietro il sipario di Teatro c’è Oliver Peña Teatro oggi reincarna la cucina
Leonardo Casaleno
2 Aprile 2024
Recensioni Ristoranti Europa
Claudio Marin
26 Settembre 2023
Recensioni Ristoranti Europa
Claudio Marin
7 Agosto 2023
Recensioni Ristoranti Europa
Admo Les Ombres
Il temporary restaurant a Parigi Dove più che al ristorante la contaminazione e l’inclusione (parlando
Davide Bertellini
16 Febbraio 2022
Piatti e ritratti d'autore
Cachi, kaki, caco
Il paradigma dell’autunno Chiamato legnasanta in napoletano – pare infatti che il frutto aperto ospiterebbe
Leila Salimbeni
2 Dicembre 2020
Produttori materie prime
Il tartufo
Tanto deciso quanto versatile in cucina, il tartufo è l’elemento più nobile della tavola autunnale.
Leila Salimbeni
11 Novembre 2020
Produttori materie prime
Il pane: lo scibile sul fermentescibile (parte prima)
La parte aerea: il lievito madre La parte più ampia, più consistente, più fondante e,
Leila Salimbeni
7 Luglio 2020
Recensioni Ristoranti Italia
Piazzetta Milù
Piazzetta Milù: solida tradizione e schegge di avanguardia Michele, e Lucia e i loro tre
Giampiero Prozzo
15 Giugno 2020
Amarcord Culinario
La prova del cuoco: il piccione
Animale feticcio dell’haute cuisine, il piccione rappresenta uno dei piatti più codificati dell’alta cucina, che
Leila Salimbeni
1 Giugno 2020
Amarcord Culinario
La quintessenza della cucina: il brodo
Primordiale o d’avanguardia, tradizionale o innovativo, il brodo – in tutte le sue varianti –
Leila Salimbeni
18 Maggio 2020
Amarcord Culinario
Il pomo d’oro della cultura mediterranea
D’oro o d’amor che dir si voglia, il pomodoro s’è conquistato la benevolenza del mondo
Leila Salimbeni
11 Maggio 2020
Amarcord Culinario
Il pollo e l’alta cucina
È l’animale domestico per antonomasia o, meglio, lo era finché a ogni casa corrispondeva un
Leila Salimbeni
4 Maggio 2020
