Search Results for: Massimiliano Alajmo – Page 2

News
Alberto Cauzzi

Il primo Summit MAM

Homo Faber ospita l’iniziativa di ALMA e Fondazione Cologni per valorizzare l’eccellenza dell’artigianato italiano Venezia

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Massimiliano Alajmo Le Calandre
Recensioni Ristoranti Italia
Claudio Persichella

Le Calandre

La natura è perfetta L’intervento ideale è quello di operare assecondandola, la natura, cercando di

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Recensioni Ristoranti Italia
Giacomo Bullo

Le Cementine

Ovvero delle bellezza innata del sapore Il desiderio, l’attesa ma anche la voglia di potersi

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Piatti e ritratti d'autore
Leila Salimbeni

La Carbonara

Il nostro “Carbonara Day” Un piatto bellico, perché la sua genesi coincide con la Seconda

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La lepre farcita con foie gras, tartufo, rognone e nappata con la sua salsa di cottura legata fuori fuoco; servita con patate noisette e uno spinacino di fiume. Sontuosità ai massimi livelli.
Piatti e ritratti d'autore
Leila Salimbeni

La Lepre in cucina

La lepre è un vessillo zoomorfo di tutta l’alta cucina, specie di quella classica francese. Ecco le migliori versioni degli ultimi anni.

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Calandre, Alajmo, risotto
Recensioni Ristoranti Italia
Roberto Bentivegna

Le Calandre

Il giovane vecchio della cucina italiana Sono passati 26 anni da quando Massimiliano Alajmo prese

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Produttori materie prime
Leila Salimbeni

Il tartufo

Tanto deciso quanto versatile in cucina, il tartufo è l’elemento più nobile della tavola autunnale.

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