Le ultime news

Cinque occasioni per riscoprire le trattorie tra Romagna e Toscana Se pensiamo al termine trattoria la mente richiama immagini quali l’ambiente famigliare, della sobrietà tipica delle tovaglie a quadretti, dei piatti sostanziosi, della cucina casalinga e verace. Tipicamente italiana, la trattoria è per ognuno di noi il luogo che profuma di cura, di informalità e […]

Formaggi bergamaschi d’alta qualità Da una scommessa imprenditoriale in un perfetto equilibrio tra il rispetto delle regole della tradizione e una continua propensione per la ricerca e l’innovazione tecnica, nasce Quattro Portoni. L’azienda, ad opera di Renato Gritti dal 1960 – inizialmente come attività di coltivazione agricola -, trova con i figli Bruno e Alfio […]

Molto più che un cocktail bar Una nuova luce risplende sul quartiere di Lambrate, a Milano, quella del neon verde fluo dell’insegna di Norah was Drunk, eclettico locale del duo Niccolò Caramiello e Stefano Rollo. In via Porpora 169, ci accoglie Niccolò, bartender non neofita del mondo della mixology milanese, allo splendido bancone di marmo […]

Il prezzo del vino aumenta anche del 40% Se negli scorsi mesi si poteva parlare di allarme, oggi è evidente come il rincaro delle materie prime stia causando una vera e propria crisi nel settore produttivo italiano ed europeo. Gli aumenti di prezzo a doppia cifra e la crescente difficoltà nel reperimento delle merci hanno […]

Bon Wei e l’Amarone della Valpolicella: un matrimonio felice La dimensione internazionale di Milano è cosa nota. Da sempre crocevia di culture diverse, è la città italiana più vocata e votata all’accoglienza. Una qualità estremamente apprezzata dagli appassionati di gastronomia, che possono godere di ogni tipo di cucina al solo prezzo di dover attraversare i […]

Vini dell’Etna schietti, sapidi e minerali I vini dell’Etna sono spesso ricondotti ad un unicum che aiuta il loro consenso. Il terroir non ha bisogno di essere raccontato e spiegato, almeno, non più. Se ne è scritto e detto in ogni dove negli ultimi lustri e, aggiungiamo, ben a ragione. Il fascino che il luogo […]

Lo scorso autunno il Piemonte è stato palcoscenico di molte iniziative dedicate all’ambiente e al rispetto dello stesso, che passano anche dai trasporti e l’inquinamento. In tal senso la regione della Champagne è impegnata da tempo nel racconto di soluzioni messe in atto per ridurre le emissioni di Co2 e, sullo stesso tema, è intervenuto anche il Consorzio […]

Franco Ziliani, uno dei “padri” della moderna enologia italiana è scomparso all’età di 90 anni compiuti nel giugno scorso. Era il 1961 quando da giovane enologo Franco Ziliani, con il conte Guido Berlucchi, imbottigliò le prime 3300 bottiglie di Pinot Franciacorta vinificate con il Metodo Classico, dando così un nuovo destino e dettando la via […]

Inediti connubi Come abbiamo raccontato, qui, negli scorsi giorni, il tema sul quale si è focalizzata l’attenzione nel corso dell’ultima edizione dell’Académie du Champagne, evento organizzato dal Bureau du Champagne e tenutosi nelle scorse settimane, è stato l’abbinamento. Particolare attenzione è stata riservata all’umami: ricorderete infatti come il professor Barry C. Smith, del Centre for […]

Le Masterclass di Pasticceria di Congusto Gourmet Insitute Da gennaio ripartono le Masterclass dedicate all’alta pasticceria di Congusto Gourmet Institute. In un “tour” dell’Europa della Pastry Art, passando per la Francia, la Svizzera, la Spagna e l’Italia, i più grandi protagonisti dell’alta pasticceria internazionale trasmetteranno ai futuri pastry chef gli stili, gli approcci e le […]

Nove famiglie unite da Mamete Prevostini nella prima rete d’impresa della Valtellina Nella più grande area terrazzata vitata d’Italia, dove l’arte dei muri a secco è patrimonio UNESCO dal 2018, nasce la Rete dei Giardini Sospesi, un’innovativa rete di imprese della filiera del vino con un approccio unico per il settore in Valtellina. L’iniziativa, voluta […]

Per la prima volta il tartufo, in tutte e cinque le sue declinazioni, Da Vittorio  Una teca con umidità a ultrasuoni ricrea l’habitat, naturale, del tartufo, il diamante grezzo della terra. Dove? Da Vittorio, a celebrare quello che, auspicabilmente, diventerà negli anni un appuntamento fisso, visto che solo tra novembre e dicembre si possono trovare […]

Una nuova lettura dell’annata 2003 Quante volte abbiamo desiderato rivivere un momento della nostra storia personale, per osservarla con occhi diversi, coglierne nuove sfumature, magari regalarle una seconda vita? Questo intimo processo di rielaborazione, per Dom Pérignon, rappresenta una delle chiavi di lettura con cui riaffermare i propri valori estetici e sensoriali, vendemmia dopo vendemmia. […]

Una nuova “ricetta” in occasione del 130° anniversario della storica Casa piemontese  Non si trovano mai parole che non sfocino nell’ovvietà quando si è davanti a una storia lunga e colma di successi, come lo è quella di Giulio Cocchi, che con la sua creatività e dinamismo non cessa la sua corsa nel produrre prodotti di […]

Ariosto Social Club: ospitalità e ottima cucina Dalla ristrutturazione di un palazzo stile Liberty del ‘900, nel cuore pulsante di Milano, nella via omonima e al numero 22, nasce Ariosto Social Club. Molto più di un bistrot, di venti appartamenti di lusso, di un loft, di una palestra, di una Spa e di una boutique: […]

La 25Dodici di Birra del Borgo e il Pandolce del laboratorio di Niko Romito si incontrano Quest’anno il Natale può vantare una nuova liason di gusto: 25Dodici di Birra del Borgo e il Pandolce del Laboratorio di Niko Romito. Eccellenze dalle radici tradizionali ma che hanno saputo reinventarsi per valorizzare le tecniche di produzione e […]

Due giorni tra le eccellenze italiane Il mondo enologico è in continuo divenire e di frequente si fa precursore di tendenze che spesso, poi, coinvolgono l’intero comparto gastronomico. Questa capacità, e rapidità, di adattamento, non si riscontra solo nel momento produttivo, ma un po’ lungo l’intera filiera. E proprio con l’intento di battere nuovi sentieri […]

L’inkiostro di una nuova pagina Ci sono luoghi che sicuramente hanno segnato o almeno hanno destato l’interesse gastronomico di tanti appassionati. Uno di questi è proprio il ristorante Inkiostro di Parma, dove per sei anni Terry Giacomello ha potuto esprimere la sua dirompente cucina, orgogliosa detentrice dell’esperienza ferrandiana assimilata nel passato, coniugata all’estro di questo […]

École Ducasse e ALMA presentano il primo French & Italian Pastry Arts Diploma L’unione fa la forza e, in questo caso, anche la novità: ecco il primo corso di Alta Pasticceria italo-francese. Al via il 7 marzo 2022, il Diploma congiunto in Pastry Arts vedrà una selezione di meritevoli studenti apprendere e sperimentare l’arte della […]

Il Panettone che fa bene Oggi vi raccontiamo di una bella iniziativa, che a sua volta racchiude tre belle storie.Si tratta della campagna ‘Natale: il tuo dono scrive una storia’ e del Panettone messo in vendita dalla Fondazione Policlinico Sant’Orsola, realtà solidale di Bologna, dal 2019 dedita alla realizzazione di progetti benefici che, nel corso della […]