Passione Gourmet Ramoraccio - Passione Gourmet

Ramoraccio

Il ramolaccio, detto anche radice d’inverno, è un ortaggio a radice poco comune nel nostro paese. In linea generale è molto simile al più diffuso ravanello, ma acquisisce un nome diverso per sottolineare la sua capacità di crescere anche durante i mesi più freddi dell’anno. Ha la caratteristica peculiare di avere un sapore più intenso e piccante rispetto agli altri, associabile al rafano. Le radici sono edibili e utilizzabili cotte in cucina.