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La forma: la compostezza ed il rigore di un kaiseki. La versatilità: gli intriganti sapori

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Come si diventa un classico? Sembra impossibile associare il concetto alla cucina di Piergiorgio Parini,

Essenza: mai come in questo caso il nome di un ristorante ne rispecchia, pienamente, la

E’ proprio vero che, a volte, il destino ha più fantasia di noi. Avrebbe mai

Da semplice osteria di pesce a ristorante di caratura internazionale il passo è tutt’altro che

Dalla graziosa Sesto Calende, sulle rive del Ticino, ad un passo dal Lago Maggiore, parte

Passione, capacità di selezionare gli ingredienti, onestà intellettuale, caparbietà: sono queste solo alcune delle caratteristiche

“Prima di scrivere di noi, dovreste passare almeno un anno a lavorare tra sala e

Roma è una città che non puoi visitare una volta sola, devi tornarci per forza.

Uno dei segnali più incoraggianti nel panorama gastronomico romano è l’apertura, in zone non esattamente

Esiste la ristorazione d’avanguardia, quella classica, quella d’albergo e quella moderna, fatta di locali polifunzionali,

Le tapas non sono solo cibo, ma una filosofia di vita. Partiva da questo concetto

Qual è il ristorante migliore del mondo? E’ la domanda che più spesso si sente

“Travolti da un insolito destino”: si potrebbe partire con questa citazione della grande Lina. E’

Zaiyu Hasegawa è uno chef coraggioso. Non è né facile né comune, in Giappone, proporsi
“Gentili Signore, Cari Signori! Quello di cui vi parleremo sarà l’emotività e la verità che rimarrà sulla tavola prima che ci portino via le briciole. Sarà la persistenza dell’ultima goccia di vino prima che la bottiglia sia vuota. Ciò che leggerete sarà il frutto maturato dalla pianta della passione che questi giovani hanno coltivato per anni.”
Il Presidente, 20 Luglio 2009.
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