Blupum
Cucina da trattoria (e che trattoria!). Senza la trattoria. In tempi di cucina da ristorante
Carlo Cappelletti
29 Agosto 2014
Carlo Cappelletti
Tano passami l’olio
Quando il senso di un locale è tutto nell’insegna, ossia de Tano Passami l’olio (e
Carlo Cappelletti
24 Luglio 2014
Cracco
Non capita sempre, ma capita, che la grande squadra, privata improvvisamente del proprio centravanti di
Carlo Cappelletti
13 Luglio 2014
Christian&Manuel
Venticinquerisottiventicinque in carta. Una follia, in tempi di percorsi obbligati di degustazione e di liste
Carlo Cappelletti
29 Giugno 2014
Pipero al Rex
E’ noto come chi scrive di ristoranti, usurpi o meriti il pezzetto di fama che
Carlo Cappelletti
22 Giugno 2014
Due Cigni
Se in parte è vero che, anche sulla scia della spinta spagnola e della promessa
Carlo Cappelletti
19 Giugno 2014
Recensioni Ristoranti
Antica Osteria del Ponte
Folgorante. Chirurgica. Terribilmente personale. In miracoloso equilibrio fra mille influenze e zero condizionamenti. Questa è,
Carlo Cappelletti
8 Giugno 2014
Osteria degli Ulivi
In un momento in cui sono tanti, troppi, i ristoranti che chiudono i battenti per
Carlo Cappelletti
3 Giugno 2014
Il Tiglio
Se nell’ambito dell’alta cucina italiana si istituisse, come negli sport americani, il titolo di Most
Carlo Cappelletti
27 Maggio 2014
Le Giare
Il mondo della critica gastronomica si muove spesso alla stregua di un insieme apparentemente disordinato
Carlo Cappelletti
20 Maggio 2014
Il Ceppo
Passati i tempi in cui il viaggio in Italia era un’imprescindibile tappa nella formazione di
Carlo Cappelletti
15 Maggio 2014
Amarcord Culinario
Paul Bocuse
Lungo il percorso che, dalle sale dell’Auberge du Pont de Collonges, porta verso la salle
Carlo Cappelletti
10 Maggio 2014
Auberge du Pont de Collonges
I tavoli sono tutti occupati. I camerieri, dai nerovestiti maître e chef de rang, quasi
Carlo Cappelletti
9 Maggio 2014
Michelangelo
Expo 2015 si avvicina e la ristorazione milanese comincia ad assumere l’assetto che accompagnerà un
Carlo Cappelletti
17 Aprile 2014
Mamai
Sarà la crisi, proverbialmente foriera tanto di difficoltà quanto di opportunità, o sarà forse la
Carlo Cappelletti
2 Aprile 2014
