19/20
Mugaritz
Aldura Aldea, 20 20100, Errenteria, Gipuzkoa, Spagna
Chef Luis Andoni Aduriz
19/20
Mugaritz
Aldura Aldea, 20 20100 Errenteria Gipuzkoa
Chef Andoni Luis Aduriz
Mugaritz
È ancora capace di dividere, il ristorante Mugaritz, saldamente ai vertici mondiali nella classifica dei 50 Best, eppure baciato dalla controversia che oppone fazioni di pubblico e di critica, forse persino le sfere emozionali dei suoi stessi clienti. Sintomo di uno stato di grazia condiviso da pochi, grandi chef: in questi tempi di abbiocco per […]
18/20
Mugaritz
Aldura Aldea 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa
Chef Andoni Luis Aduriz
18/20
Mugaritz, Andoni Luis Aduriz . Errenteria – Paesi Baschi – By Orson
16/20
Casual
Via S Vigilio, 1, 24129 Bergamo BG
Chef Alex Manzoni
14/20
Gucci Osteria da Massimo Bottura
Piazza della Signoria 10, Firenze
Chef Karime Lopez Kondo
L’Osteria Francescana di Bottura è il miglior ristorante del mondo
A Bilbao l’Osteria Francescana di Massimo Bottura torna per la seconda volta sulla vetta di The World’s 50 Best Restaurants (era già accaduto nel 2016). Lo chef italiano sul palco del Palacio Euskalduna, insieme con la moglie Lara Gilmore, ha voluto ricordare l’impegno con i Refettori nel mondo e ha invitato i colleghi in platea […]
15/20
Dabbous
39 Whitfield St, London, W1T 2SF
Chef Ollie Dabbous
17/20
Inkiostro
via S Leonardo 124, Parma
Chef Terry Giacomello
15/20
Ru.sti.kal
via Rigla 27, Sorisole (BG)
Chef Federico Colombini
16/20
Inkiostro
via S Leonardo 124, Parma
Chef Terry Giacomello
Suculent
Rambla de Raval 46, Barcelona
Chef Antonio Romero
San Sebastian: le cucine parallele nell’era post-Adrià
I congressi sono come i calabroni: non dovrebbero eppure continuano a volare. A dispetto dei calcoli degli entomologi sull’apertura alare, il loro ronzio ogni tanto riesce persino a ficcare il pungiglione nel cuore vivo della contemporaneità. Provocando choc non solo anafilattici, che rimettono in discussione assetti dati comunemente per scontati. Ce l’ha fatta, almeno in […]
15/20