16/20
Casa Vissani
S S 448 Todi - Baschi Km 6 600, Civitella del lago, Baschi (TR)
Chef Gianfranco Vissani
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Casa Vissani
S S 448 Todi - Baschi Km 6 600, Civitella del lago, Baschi (TR)
Chef Gianfranco Vissani
16/20
Ristorante Casa Vissani, Chef Gianfranco Vissani – Baschi (TR) di Roberto Bentivegna
Ristorante Casa Vissani, Chef Gianfranco Vissani – Baschi (TR) di Norbert
Casa Vissani. Baschi (TR) . By Fabio Fiorillo e Norbert
Sogliole e contemporaneità
Uno dei piatti che più ha segnato la storia della cucina professionale, anche d’hotel – siamo nei reparti garde-manger e saucier, a voler essere precisi – è senz’altro la delicata, virginale sogliola, spesso declinata alla mugnaia, alla Colbert o alla maître d’hotel, appunto. Proprio per questo, forse perché tanto codificata, la sogliola è diventata oggi un […]
S.V.
Ristorante Leoni
4 Piazza Sergio Vieira De Mello, Bologna
Chef Marcello Leoni
15/20
Vitantonio Lombardo
via Madonna delle Virtù 13/14, Matera
Chef Vitantonio Lombardo
16/20
Nostrano
piazzale della Libertà 7, Pesaro
Chef Stefano Ciotti
19/20
Osteria Francescana
via Stella 22, Modena
Chef Massimo Bottura
15/20
Enoteca la Torre
Lungotevere delle Armi 22, Roma
Chef Domenico Stile
15/20
Vitantonio Lombardo
via Madonna delle Virtù 13/14, Matera
Chef Vitantonio Lombardo
Su Carduleu
Via Sant'Agostino 1, Abbasanta (OR)
Chef Roberto Serra
16/20
Andreina
Via Buffolareccia 14, Loreto (AN)
Chef Errico Recanati
15/20
Osteria L’Angolo Divino
via St Andrea 14 - 61029 Urbino PU
Chef Tiziano Rossetti
Festival della Gastronomia By Luigi Cremona: Nuovi Emergenti Chef, Sala & Pizza 2017
Roma – dal 7 al 10 Ottobre 2017 @ Officine Farneto. Si è concluso tra novità, passione e colpi di scena il consueto appuntamento annuale del Festival della Gastronomia, ideato da Luigi Cremona e Lorenza Vitali (Witaly Editore), aprendo uno spiraglio di conferme e nuove suggestioni per il futuro della ristorazione italiana. I risultati dei […]
14/20
Locanda Severino, Chef Vitantonio Lombardo, Caggiano (SA), Giovanni Gagliardi
13/20
Ristorante Trippini, Chef Paolo Trippini, Civitella del Lago (TR), di Giovanni Gagliardi
14/20
Andreina
Via Buffolareccia 14, Loreto (AN)
Chef Errico Recanati
16/20
Bracali, Chef Francesco Bracali, Ghirlanda (GR), Orson
18/20