Benvenuta Mitilla, cozza dell’Alto Adriatico
Una maggiore qualità, come soluzione a un indebolimento del mercato. È la scelta fatta da Lorenzo Busetto, classe 1984 ed acquacoltore da oltre due decenni, che ha ripensato, in modo del tutto nuovo al modo, di allevare le cozze. Analizzando i dati dell’osservatorio europeo del mercato dei prodotti della pesca e dell’acquacoltura del 2016 si scopre […]