Vola in Sud America, il premio internazionale firmato ‘Basque Culinary World Prize 2017’: nominando vincitrice la celebre chef colombiana Leonor (leo) Espinosa, solcando iltema ‘Cuochi che, con i loro progetti, hanno migliorato la società attraverso la gastronomia’. Espinosa si è fatta promotrice di iniziative fondamentali per la tutela, salvaguardia e divulgazione del settore gastronomico del suo Paese: incentivando l’importanza delle biodiversità locali; sostenendo le popolazioni indigene e afrocaraibiche e i piccoli produttori attraverso la Fondazione Funleo. La cuoca colombiana ha inoltre contribuito alla creazione di un centro comprensorio di gastronomia nel Golfo de Tribugá, come alternativa al traffico di droga; combattendo in prima persona per accrescere la consapevolezza della ricchezza culinaria della Colombia. In giuria, Joan Roca (Spagna); Gastón Acurio (Perù); Michel Bras (Francia); Dominique Crenn (Usa); Yoshihiro Narisawa (Giappone) ed Enrique Olvera (Messico); ai quali si sono uniti esperti internazionali in altre discipline tra cui la scrittrice Laura Esquivel; l’autore basco Kirmen Uribe; Cristina Franchini, esperta di Diritto Internazionale: l’agricoltore biologico e sociologo Matthew Goldfarb; e María Fernanda di Giacobbe, vincitrice del Basque Culinary World Prize 2016. Il premio 100mila euro assegnato alla vincitrice, sarà destinato a un progetto o a un’organizzazione che dimostri il ruolo più ampio della gastronomia nella società. Tra i 10 chef finalisti del premio: José Andrés (USA), Ebru Baybara Demir (Turchia), Leonor Espinosa (Colombia), Dan Giusti (USA), David Hertz (Brasile), Anthony Myint (USA), Daniel Patterson e Roy Choi (USA), Melinda McRostie (Australia/Grecia), Niko Romito (Italia) e Ricardo Muñoz Zurita (Messico).
Info:
www.basqueculinaryworldprize.com
funleo.org
