Passione Gourmet Condigion - L'A,B,C di Passione Gourmet - Passione Gourmet

Condigion

Antenato povero del “cappon magro”, il condigion, il cui nome deriva da “condimento” in dialetto, è un’antica e sostanziosa insalata ligure, originaria della Riviera di Ponente, consumata un tempo dai pescatori per il pranzo. Diffusosi in tutta la Liguria, dove è conosciuto anche come “condiggion”, o “condigiun, questa pietanza è arrivata fino alla vicina Francia, dove ha ispirato la creazione della famosa insalata nizzarda.