Passione Gourmet Caesar salad definizione glossario - Passione Gourmet

Caesar salad

Insalata messicana a base di lattuga romana, crostini di pane soffritti e Parmigiano Reggiano condita con una salsa a base di succo di limone, olio di oliva, uova, aglio e salsa Worcestershire. Il nome deriva dallo chef italiano Cesare Cardini (emigrato giovane in America), il quale non avendo a disposizione altri ingredienti, inventò questa ricetta per la festa del 4 Luglio 1924. Essendosi diffusa molto velocemente, ad oggi ne esistono numerose varianti.