Leila Salimbeni

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In famiglia si ritiene che abbia ereditato il palato del nonno Adorno, col quale ha imparato ad amare il vino e a fare colazione con pane, burro e pasta d'acciughe. Perfino le sue prime parole furono parole di gusto: precisamente, il rifiuto di mangiare i biscotti inzuppati nel latte, di cui detestava la consistenza. Una presa di posizione sul mondo, commestibile e non, che dopo una laurea in linguistica la porta a Bologna dove, con una tesi specialistica, decide di applicare la Semiotica Strutturalista alla cucina di Massimo Bottura. Correva l'anno 2010: da allora, non ha mai smesso di scriverne.
Spirits
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Gin Fizz

Onomatopeico forse questo “fizzz” finale, Accademia del Bar dice che si tratta di una variante

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Spirits
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Caipirinha

Dichiarata “bevanda nazionale” per decreto governativo nel 2003, la Caipirinha è l’estensione in tumbler basso

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Bellini Lido Venezia
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Bellini

Uno degli ultimi momenti di vera pertinenza della flûte per questo long drink tanto semplice

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Vesper

Opalescente, brillante ancorché torbido, un po’ come 007, il ricciolo di scorza di limone è

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Bloody Mary
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Bloody Mary

Succo di pomodoro e vodka, più altri ammennicoli (la ricetta sul IBA). Un ricostituente prima

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Recensioni Ristoranti Italia
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Imàgo

La romanità colta di Andrea Antonini Romano, anzi di più, romanesco. Alla cucina professionale Andrea

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Recensioni Ristoranti Italia
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Bentoteca

La buona stella di Yoji Tokuyoshi Il caos che agita l’ingresso, in una domenica sera

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Estro Vino e Cucina

Estro, concretezza e appagamento Gratificante. È questa la parola ricorrente da Estro Vino e Cucina,

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Retrobottega

Retro, “uno e trino” Erano tre, tutti “Retro” (-vino, -pasta, -bottega), ed è diventato uno:

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Kohaku Kaiseki

Autunno Una proposta omakase; una alla carta; un menù che cambia al volgere di ogni

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