Hai cercato: villa crespi

Torino – Lo chef bistellato Antonino Cannavacciuolo, ormai anche noto volto televisivo in Masterchef Italia e altri programmi del piccolo schermo, ampia la lista di locali sotto il suo nove con un’insegna nuova di zecca a Torino: a qualche ora di macchina dal suo storico Ristorante Villa Crespi. Il locale, dal nome Cannavacciuolo Bistrot, ha […]

Si è svolta lunedì, all’hotel Maria Cristina di San Sebastian, in Spagna, la cerimonia di premiazione annuale della classifica di ristoranti Opinionated About Dining Top 100 Europa, ideata e voluta dall’americano Steve Plotnicki nel 2013. Al primo posto, quest’anno, lo svedese Frantzén che balza incredibilmente in testa alla classifica, a soli 18 mesi dall’apertura. Al secondo […]

Grande successo per i ristoranti italiani ai vertici delle classifiche americane  A maggio escono le classifiche europee dei migliori ristoranti europei per la guida americana Opinionated About Dining nata da un’idea di Steve Plotniki; di solito l’annuncio è legato ad un grande evento gourmet in una città europea. Quest’anno avrebbe dovuto essere la volta tanto […]

Progetto LAQUA: ospitalità di lusso declinata tra lago, mare e campagna Lasciatecelo dire, Antonino Cannavacciuolo e sua moglie Cinzia Primatesta sono veramente instancabili. Non ancora paghi dei successi editoriali e televisivi dello chef, ma soprattutto dell’iconico Relais Villa Crespi e del Ristorante  2 Stelle Michelin racchiuso al suo interno; dopo aver conquistato la prima Stella […]

L’emblema di chi ha saputo sfruttare la popolarità televisiva Se da un lato decresce lo share dei programmi di cucina che elevano gli chef a delle vere e proprie star, lo stesso non si può dire per l’interesse che muove gli appassionati a sedersi alle suddette tavole. Una delle prove è il caso che riguarda […]

Uno dei piatti che più ha segnato la storia della cucina professionale, anche d’hotel – siamo nei reparti garde-manger e saucier, a voler essere precisi – è senz’altro la delicata, virginale sogliola, spesso declinata alla mugnaia, alla Colbert o alla maître d’hotel, appunto. Proprio per questo, forse perché tanto codificata, la sogliola è diventata oggi un […]

Animale feticcio dell’haute cuisine, il piccione rappresenta uno dei piatti più codificati dell’alta cucina, che vi si è cimentata con tanta dovizia quanta riverenza. Incipit Enigma di Albert Adrià a Barcellona Una tartare dal sapore dolce, agreste e completamente puro anche nella consistenza, gelatinosa, delle carni. A sovrastarle, un’adesiva nota di sottobosco e antichi, ctoni […]