L’ultimo atto Dopo la quarta parte, Best of arriva all’ultimo atto, ai vini più densi e ricchi, a quelli che hanno reso i rossi della Valpolicella famosi nel mondo, unici nel loro metodo di vinificazioni, custodi di un’arte secolare unica, gli Amaroni con qualche anno alle spalle di affinamento, gli Amaroni Riserva e il Recioto […]
La Valpolicella Dopo le denominazioni affrontate nel secondo, questo Best of propone una selezione dei vini più rappresentativi che ho degustato nelle due settimane con la Guida del Gambero Rosso per le selezioni 2025. Nelle degustazioni sono stati quasi 900 i campioni testati a testimoniare la vitalità e forza di questa regione, autentico motore del […]
Gioì Extreme di San Salvatore 1988 Le origini del Gioì Extreme Il Cilento è la terra delle cose belle e buone nonché l’intersezione tra la Costiera Amalfitana a nord e la Calabria a sud. Qui il territorio si lascia ammirare compiaciuto tra i templi, la vegetazione e quella magica e atavica mistura di sale e […]
Due Il Cappero e il Mirto. La maiuscola è necessaria per entrambe le parole. Qui diventano due nomi propri, perché ci riferiamo a due ristoranti, due esperienze gastronomiche che lasciano un segno. Quel segno di cucina che affonda radici in territorio naturale e spontaneo proprio come spontaneo può essere il cappero e spontaneo può essere […]
Uno sguardo visionario al futuro L’articolo tratta un argomento molto dibattuto, che ha diviso le opinioni, la diffusione dei vitigni resistenti, i PIWI, personalmente mi sono sempre basato sulle qualità organolettiche dei vini assaggiati e devo dire che non ho mai trovato niente di affascinante, ma la cosidetta evoluzione della specie ha messo in campo […]
Il gustoso tempo dell’Appennino reggiano con Stefania Lombardi Va da sé che il tragitto sia più irto di curve che di poderose pendenze. L’Appennino reggiano nella sua fitta vegetazione oltre a celare bellezze montane, sempre più sembra dotarsi di ristoratori eroici che hanno fatto della loro resistenza locale lo strumento con cui raccontare la profonda […]
Vol #5 Lunedì 20 maggio si è tenuta presso Dry Milano una degustazione di lievitati a 4 mani che ha visto coinvolti lo chef resident Lorenzo Sirabella ed il maestro pizzaiolo campano Salvatore Salvo, dell’omonima Pizzeria Salvo, il tutto accompagnato dai cocktail realizzati da Edris Al Malat con l’utilizzo dei vini di Berlucchi Franciacorta. La degustazione […]
Un vino simbolo di unione, coesione e festa Il vino di cui vi parlo oggi è sicuramente uno dei vini più estremi che l’articolato panorama enologico italiano possa proporre, basti pensare che le uve atte a produrlo sono ancora a riposo e verranno vinificate la prima settimana di aprile, subiscono sei mesi di passitura, perdono […]
Un viaggio nella tradizione da Nord a Sud La pizza e le farine con il germe di grano, sono stati i protagonisti assoluti della serata organizzata presso il ristorante Casa Bi lo scorso 29 febbraio: lo chef residente Federico Della Vecchia ha realizzato un intero menù a 4 mani con Alex Lo Stocco, il maestro pizzaiolo del Molino Casillo. Gli chef […]
Un’ode al territorio del Cilento Ci troviamo a Paestum, in Cilento, l’area più a sud della Campania, dove un personaggio carismatico, vulcanico e rivoluzionario ha dato il via a un’importante opera di valorizzazione del territorio. Stiamo parlando di Giuseppe Pagano, imprenditore eclettico nel mondo del vino, dell’accoglienza, della ristorazione e dei prodotti tipici del territorio, […]
Un vino che è così come la natura vuole Rimango sempre piacevolmente colpito quando persone intorno a me, che magari ho conosciuto da poco, riconoscono la mia passione per il buon vino e hanno piacere di condividere una loro conoscenza o scoperta. Podere dell’Etna Segreta, una realtà familiare versante sud-ovest Etna, realtà di hospitality a […]
Annate diverse Dopo l’articolo sulla presentazione dell’Opera Prima Amarone annata 2018, che si è svolta il 4-5 febbraio 2023, non potevo esimermi di farne un altro sulle uscite delle annate diverse in corso. Da buon veneto non posso che ritenere l’Amarone un vino davvero speciale e unico anche per questo, alle degustazioni a cui ho […]
Grandi Champagne all’insegna del Pinot Noir Ci troviamo nella parte più a sud della denominazione, in quella regione della Champagne meno conosciuta che è la Côte des Bar, nel dipartimento dell’Aube. Una terra che nelle cartine ufficiali viene solitamente collocata a parte, quasi a voler evidenziare il distanziamento da Épernay e la sua famosa “Avenue […]
