Passione Gourmet Bagna Caoda - Passione Gourmet

Bagna Caoda

La Delegazione di Asti dell’Accademia Italiana della Cucina, in data 7 febbraio 2005, ha registrato una ricetta “da ritenersi la più affidabile e tramandabile”. Depositata a Costigliole d’Asti con registrazione sottoscritta dal notaio Marzia Krieg, è stata scelta dalla commissione di studio che si è più volte riunita per assaggi e confronti la quale, per 12 persone, contempla 12 teste di aglio, 6 bicchieri  di olio extravergine d’oliva (extravergine ndr), un bicchierino di olio di noci e 6 etti di acciughe rosse di Spagna. La celebra ogni anno il Bagna Cauda Day: intorno al 25, 26 e 27  novembre.