

La Lepre in cucina
La lepre è un vessillo zoomorfo di tutta l’alta cucina, specie di quella classica francese. Ecco le migliori versioni degli ultimi anni.
La lepre è un vessillo zoomorfo di tutta l’alta cucina, specie di quella classica francese. Ecco le migliori versioni degli ultimi anni.
L’ostrica sulle tavole della contemporaneità Uno dei topos più ricorrenti della vulgata gourmet è rappresentato
Come sta cambiando New York In un toccante articolo pubblicato su The Huffington Post Italia il giornalista
Il paradigma dell’autunno Chiamato legnasanta in napoletano – pare infatti che il frutto aperto ospiterebbe
Una scommessa evolutiva L’abbiamo chiamata scommessa perché, quando è incominciata, né Alessandro Trezza né Monia
Tanto deciso quanto versatile in cucina, il tartufo è l’elemento più nobile della tavola autunnale.
La verità, nient’altro che la verità Antichi manifesti pubblicitari alle pareti, pochi utensili e stoviglie
La presentificazione del passato “Così continuiamo a remare, barche contro corrente, risospinti senza posa nel
Alla corte di re Iblone “Si rilassi, le mandiamo tutto via email“, sussurra sorridendo, dietro
Chi è Dina? “Arte contemporanea”; “la nonna materna”; “cucina d’avanguardia”; “la sonnolenta Gussago”… Tutto questo,
La parte aerea: il lievito di birra Il lievito di birra è, tra i lieviti,
La parte aerea: il lievito madre La parte più ampia, più consistente, più fondante e,
Comincia la “fase 2” e, con essa, continua il nostro viaggio alla ricerca delle migliori
L’anatra campeggia da sempre su tutte quelle tavole aventi, più o meno esplicitamente, delle velleità
Comincia la “fase 2” e, con essa, continua il nostro viaggio alla ricerca delle migliori
“Gentili Signore, Cari Signori! Quello di cui vi parleremo sarà l’emotività e la verità che rimarrà sulla tavola prima che ci portino via le briciole. Sarà la persistenza dell’ultima goccia di vino prima che la bottiglia sia vuota. Ciò che leggerete sarà il frutto maturato dalla pianta della passione che questi giovani hanno coltivato per anni.”
Il Presidente, 20 Luglio 2009.