La salsa poivadre è una specialità francese a base di carne e pepe. Solitamente viene usata per nappare
Con il termine "nappare", si intende coprire totalmente o parzialmente una preparazione con il suo fondo di cottura, con una salsa semiliquida, un sugo o un condimento in modo tale da arricchirne il sapore. Leggi – e dunque esaltare – le portate a base di carne.
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