

Jean-François Piège – Le Grand Restaurant
Età complicata, 45 anni, se hai talento. Non più “giovane promessa”, non ancora “venerato maestro”
Età complicata, 45 anni, se hai talento. Non più “giovane promessa”, non ancora “venerato maestro”
Il nome “Tanti” deriva da “tante”, che in tedesco vuol dire “zia”. Una figura che
La splendida Budapest, la Parigi dell’Est, oggigiorno è capace di riservare una proposta gastronomica tutt’altro
Difficile così, su due piedi, dire quanti uomini sono riusciti a conquistare le tre stelle
Il nome completo di questo ristorante, immerso nella quiete dello splendido quartiere residenziale di Belgravia,
Intelligente e studiata operazione commerciale, o ennesima grande tavola firmata Adrià? Non è poi così
Divertente: in questa unica e semplice parola si potrebbe racchiudere il Tickets. E non crediate
Cosa ci fa innamorare di un ristorante? Cosa amiamo così tanto di questa passione, che
La forma: la compostezza ed il rigore di un kaiseki. La versatilità: gli intriganti sapori
“Prima di scrivere di noi, dovreste passare almeno un anno a lavorare tra sala e
Le tapas non sono solo cibo, ma una filosofia di vita. Partiva da questo concetto
“Travolti da un insolito destino”: si potrebbe partire con questa citazione della grande Lina. E’
La cucina cinese, al di fuori dei suoi confini geografici, è stata per lungo tempo
Personalità e creatività in cucina viaggiano sulla stessa onda. Per queste due caratteristiche, non è
“Gentili Signore, Cari Signori! Quello di cui vi parleremo sarà l’emotività e la verità che rimarrà sulla tavola prima che ci portino via le briciole. Sarà la persistenza dell’ultima goccia di vino prima che la bottiglia sia vuota. Ciò che leggerete sarà il frutto maturato dalla pianta della passione che questi giovani hanno coltivato per anni.”
Il Presidente, 20 Luglio 2009.