Hai cercato: perbellini

Mi ero promesso di non scriverne più. L’innamorato non dovrebbe parlare troppo agli altri del suo amore. Promesse da marinaio. Sono 11 anni che vengo ad Isola Rizza, in via Muselle, al 130. Fu tra i primi ristoranti che scelsi quando mi prese la febbre gourmet; che si sarebbe rivelata in seguito una febbre da […]

Cena a 4 mani tra Michael Silhavi e Matteo Rizzo  Mercoledì 20 febbraio, nella splendida cornice del Ristorante Osteria Ponte Pietra, tra boiserie e specchi laccati, è andata in scena la quarta cena a quattro mani del progetto Generations. Spirito di gruppo, collaborazione e senso di appartenenza condiviso sono i pilastri su cui si fonda […]

Quattro finalisti si sono sfidati alla Cantina Maculan, preparando ricette salate pensate per un vino dolce. Il piatto a Vinitaly domenica 15 aprile Mauro Buffo, chef del ristorante 12 Apostoli di Verona, ha vinto la prima edizione del Premio Maculan, miglior abbinamento salato-dolce con la ricetta Piccione, Cipollotto ed Erbette del Monte Baldo abbinata al Torcolato Breganze DOC Maculan […]

Uno dei piatti che più ha segnato la storia della cucina professionale, anche d’hotel – siamo nei reparti garde-manger e saucier, a voler essere precisi – è senz’altro la delicata, virginale sogliola, spesso declinata alla mugnaia, alla Colbert o alla maître d’hotel, appunto. Proprio per questo, forse perché tanto codificata, la sogliola è diventata oggi un […]

A far chiarezza nella città più fervente dal punto di vista gastronomico dell’intero stivale esiste qualcosa più utile di una guida che annovera i cento migliori ristoranti? Sì, una guida che li suddivida in due sezioni per fascia di prezzo: TOP per chi non bada a spese e POP con un prezzo medio – tre […]

Tapas, Pintxos, Cicchetti, Rubitt: chiamiamoli come vogliamo, le differenze indubbiamente ci sono ma la sostanza non cambia molto. Un modo semplice e veloce per mangiare qualcosa di sfizioso, in maniera molto versatile: non c’è ora per una tapas e una birra fresca, non bisogna avere necessariamente fame… o anche sì. Si può fare un aperitivo, […]