

Arpège
Alain Passard al giorno d’oggi Potrebbe sembrare anacronistica nel 2024 una recensione su quello che
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L’Arpège di Alain Passard: una cucina fuori dal tempo L’Arpège è uno di quei rari
Una cucina geniale e contemporanea pensata quasi 30 anni or sono a Parigi Alain Passard
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“Gentili Signore, Cari Signori! Quello di cui vi parleremo sarà l’emotività e la verità che rimarrà sulla tavola prima che ci portino via le briciole. Sarà la persistenza dell’ultima goccia di vino prima che la bottiglia sia vuota. Ciò che leggerete sarà il frutto maturato dalla pianta della passione che questi giovani hanno coltivato per anni.”
Il Presidente, 20 Luglio 2009.