16/20
Iyo
Via Piero della Francesca 74, Milano
Chef Michele Biassoni
15/20
Larossa
via Don Giacomo Alberione 10/d, Alba (CN)
Chef Andrea Larossa
La cucina nell’ALMA – Primo Piatto
…professionalmente, li muove a Erbusco, da Gualtiero Marchesi, dove lavora con Andrea Berton, Davide Oldani e, soprattutto, con quello che diventerà il suo mentore, Carlo Cracco, con cui anni dopo…
13/20
Tola Rasa
via Vicenza 7, 35138 Padova
Chef Luca Tomasicchio