Tonneau
Il Tonneau è una botte adatta all’affinamento del vino, dalla capacità di 900 litri.
Presidente
27 Marzo 2017
Termini del Glossario
Torta degli addobbi
La torta degli addobbi è una torta di riso, mandorle e cedro candito della tradizione
Alessio D'Aguanno
19 Luglio 2018
Tortillas
Tortilla (toɾtiʝa) significa in spagnolo “piccola torta”. La parola si applica a vari cibi diversi
Lorenzo Sandano
2 Agosto 2017
Tucupì
Il tucupì è un preparato a base di succo della radice della manioca selvatica tipico
Irene Pinardi
30 Maggio 2024
Tzatziki
La tzatziki è un tipo di antipasto greco e albanese usato anche come salsa o
Lorenzo Sandano
28 Novembre 2017
Udon
Gli udon sono una varietà di noodles preparati con farina integrale di grano, tipici della
Presidente
27 Marzo 2017
Umeboshi
Il termine Umeboshi – letteralmente “prugne secche” – si riferisce ad un tipico frutto giapponese
Lorenzo Sandano
22 Aprile 2017
Umibudo
Con Umibudo, letteralmente tradotto con “uva di mare”, o caviale verde, ci si riferisce alla
Irene Pinardi
10 Febbraio 2022
Uova di Kalix
Con la locuzione uova di Kalix s’intendono le uova di coregone del lago omonimo di
Leila Salimbeni
27 Marzo 2019
Uovo poché
Termine francese per indicare l’uovo in camicia. L’uovo poché è un uovo sgusciato cotto in
Alessio D'Aguanno
22 Luglio 2018
Vacherin
La Vacherin è un dolce tipico svizzero e di alcune parti della Francia composto da
Irene Pinardi
4 Maggio 2024
Vermouth
Il vermut, o vermutte, oppure vermouth, in grafia francese e vèrmot in quella piemontese, è
Lorenzo Sandano
16 Giugno 2017
Vicciola
La Vicciola è una razza bovina piemontese allevata a mais, crusca, fieno e nocciole, i
Alessio D'Aguanno
22 Ottobre 2018
Vichyssoise
La vichyssoise è una preparazione tipica della cucina classica francese. È una crema da servire
Presidente
27 Marzo 2017
Vignarola
La Vignarola è una ricetta contadina, basata sulla semplicità della sua preparazione e dei suoi
Presidente
27 Marzo 2017
