Written by • 3 Marzo 2022• 18:06•

Mapo-tofu

Il mapo-tofu è una tipica preparazione della cucina cinese, e più specificatamente della provincia del Sichuan. Questo piatto piccante e gustoso ha come ingrediente principale il tofu che viene saltato con una salsa rossa di fave fermentate e piccanti, fagioli neri cinesi salati, pepe del Sichuan, e nella versione tradizionale, con macinato di manzo o verdure come lo scalogno e funghi orecchio di Giuda.

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