Written by Presidente• 27 Marzo 2017• 13:19•

Katsuobushi

Ingrediente molto importante della cucina giapponese. Il katsuobushiIngrediente molto importante della cucina giapponese. Il katsuobushi si ottiene grattugiando i filetti di tonnetto striato essiccato, fermentato e affumicato. Leggi si ottiene grattugiando i filetti di tonnetto striato essiccato, fermentato e affumicato.

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“Gentili Signore, Cari Signori! Quello di cui vi parleremo sarà l’emotività e la verità che rimarrà sulla tavola prima che ci portino via le briciole. Sarà la persistenza dell’ultima goccia di vino prima che la bottiglia sia vuota. Ciò che leggerete sarà il frutto maturato dalla pianta della passione che questi giovani hanno coltivato per anni.”
Il Presidente, 20 Luglio 2009.

Presidente su L’Argine a Vencò
MARCO CARUZZO su L’Argine a Vencò
Luca Bernarducci su Scotch Whisky Single Malt nello Speyside
francesco su Retrobottega

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