Èclair

L’èclairL'èclair è un caratteristico pasticcino, lungo e sottile, di origine francese, realizzato con pasta choux, farcito di crema e glassato in superficie. Leggi è un caratteristico pasticcino, lungo e sottile, di origine francese, realizzato con pasta chouxImpasto base della pasticceria classica francese, dal gusto neutro e dalla tipica forma gonfia e concava all'interno dopo la cottura. La pasta choux è idonea alla farcitura, è molto usata in pasticceria e gastronomia (anche salata), in particolare per fare i tipici bignè. Leggi, farcito di crema e glassato in superficie.