La crème crue
La crème crue è una variante della crème fraiche di tradizione francese. Dal sapore leggermente acidulo e di consistenza liquida, è ottenuta dalla scrematura del latte crudo, dunque senza subire la fase di pastorizzazione. Leggi è una variante della crème fraiche di tradizione francese. Dal sapore leggermente acidulo e di consistenza liquida, è ottenuta dalla scrematura del latte crudo, dunque senza subire la fase di pastorizzazione.
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