

Akaoni
Zero estetica, un sacco di sostanza: ecco a voi uno dei migliori izakaya di Tokyo
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Fermento gourmet a Copenhagen. La modernità vintage del nuovo eclettico locale griffato René Redzepi Oltre
Il miglior Chef italiano, fuori dall’Italia? Per noi è indubbiamente Luca Fantin, del Bulgari di
Un grande sushi master di Tokyo, giovane ma già allo stesso livello dei big. Se volete
Una cucina di grande personalità, un kaiseki moderno e contaminato Di RyuGin e del suo chef Seiji
La visione della cucina peruviana secondo Gaston Acurio: un abbraccio che lega i popoli di
“La vita è movimento. Nulla è statico o assoluto. Nessuno è. Siamo in uno stato
Il nostro tour messicano non poteva che iniziare dalla capitale. Qui la percentuale di persone
L’alta cucina peruviana può essere classificata in due macro categorie: la cucina cosiddetta “fusion”, intesa
All’incrocio tra la Fifth Avenue e Broadway, nella parte nord di Madison Square Park, da
Lima, dieci milioni di abitanti. 43 quartieri, altrettante amministrazioni comunali. Città architettonicamente eclettica e tangibilmente
New York è un crogiolo di genti. Tratti somatici differenti, culture apparentemente agli antipodi tra
“Where did you take the ‘nduja chef?” “We made it.” Carlo Mirarchi risponde così se
A dieci anni tondi dalla creazione del suo impero newyorkese David Chang, uno dei più
Un mondo per noi inesplorato, ma ricco di una storia millenaria, la cucina coreana offre
“Gentili Signore, Cari Signori! Quello di cui vi parleremo sarà l’emotività e la verità che rimarrà sulla tavola prima che ci portino via le briciole. Sarà la persistenza dell’ultima goccia di vino prima che la bottiglia sia vuota. Ciò che leggerete sarà il frutto maturato dalla pianta della passione che questi giovani hanno coltivato per anni.”
Il Presidente, 20 Luglio 2009.