Cucina di mare tradizionale in un’atmosfera senza tempo
Nella Bassa Ferrarese il tempo sembra essersi fermato in questo storico ristorante dove, con una cucina rassicurante, si trasformano i prodotti della caccia e della pesca. Tra gli arredi, semplici ma eleganti, il protagonista di un pranzo primaverile è stato il pescato, che arriva giornalmente dal vicino Adriatico, preparato in maniera tradizionale con cotture semplici e un pizzico d’innovazione in alcune portate.
Si parte con un’eccellente carrellata di crudi: buonissimi e saporiti i canestrelli serviti al naturale assieme ai dolci scampi di Goro; il carpaccio di tonno, invece, è accompagnato da una delicata cipolla di Tropea, lasciata addolcire nel latte e che ben bilancia il boccone. Il branzino e la cannocchia, serviti con un goccio di olio, sono un concentrato di mare per il palato.
Buono e originale il risotto, anche se nel complesso un po’ troppo dolce. Ottimo il fritto misto, asciutto e croccante; meritano il bis invece i giottoli, che vengono fritti per intero e, in bocca, sprigionano un intenso sapore marino.
Si fa ricordare per garbo e cordialità il servizio.
La galleria fotografica:
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- L’ingresso e il pergolato.
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- Scorcio della sala 1.
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- Scorcio della sala 2.
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- Polentina bianca e gamberetti di laguna fritti.
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- Overview dei crudi di mare.
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- I canastrelli.
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- Il carpaccio di branzino.
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- Il carpaccio di tonno.
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- La cannocchia.
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- Maltagliati con vongole veraci di Goro e asparagi selvatici.
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- Risotto con pesci bianchi dell’Adriatico e anguilla.
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- Fritto misto dell’Adriatico con alghe e zucchine.
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- I Giottoli fritti.
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- Crema Belga.
