A principio di luglio 2022 si è tenuta una cena a sei mani, in quel di Parma, nel ristorante Inkiostro. Una cena ripercorsa, e resa indelebile, dai monumentali scatti di Stefano Caffarri. I tre Chef ai quali queste mani appartengono sono il padrone di casa, Salvatore Morello, Christian Eckhardt per il Purs a Andernach e […]
La festa d’estate di ItaliaSquisita Si è svolta il 4 luglio 2022, a Milano, Aromatica: la grande festa dell’eccellenza gastronomica italiana che si unisce alla beneficenza. La cucina dell’Italia contemporanea raccontata nello scenario del “Magna Pars L’Hotel à Parfum”, gentilmente proposta da ItaliaSquisita con il patrocinio, non meno importante, di Cosmetica Italia. Quest’ultima, associazione nazionale imprese […]
“L’Italia in una Sfera” È il tema del contest riservato ai giovani chef BluRhapsody Chef Challenge 2022, creato da BluRhapsody la pasta surgelata stampata 3D, in collaborazione con ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana. L’obiettivo? Ambizioso. Evidenziare come innovazione ed artigianalità siano strettamente connesse. Come? Creando una ricetta ispirata a una regione italiana, utilizzando […]
Il rum nel cuore selvaggio di Cuba A due anni dalla nascita ufficiale del format della divisione distillati del gruppo Moët Hennessy, fa il suo ingresso in Italia “Eminente”. Un rum che ci riporta direttamente a Cuba, quella che i locali chiamano “Isla del Cocodrilo”, di cui riporta la pelle in rilievo sulla bottiglia. Qui […]
Le vie della mixology sono infinite Nel nostro peregrinare indefesso e appassionato per i luoghi dell’enogastronomia abbiamo notato un’attenzione sempre più puntuale alla miscelazione, intesa non come cocktail fine a se stesso bensì come coronamento perfetto di un piatto fine dining. Perché piace? Perché le vie della mixology sono infinite, così come le sue combinazioni, tentacolari […]
Specialty Coffee & Sharing Apre i battenti FLUID – Specialty coffee & sharing, e lo fa a Firenze, il 24 maggio 2022. Nato da Le Piantagioni del Caffè, la torrefattore livornese, e IDEA Food & Beverage, società di consulenza strategica e marketing con sede a Milano; il progetto (pilota) punta ad un cambio radicale della […]
Tre giorni dedicati al futuro della filiera dei formaggi I formaggi siciliani, italiani e stranieri sono gli assoluti e grandi protagonisti di Aspettando… CheeseART, la manifestazione promossa dal CoRFiLaC tenutasi a Ragusa dal 13 al 15 maggio all’interno della Cacioteca Regionale. La tre giorni dedicata alle produzioni lattiero-casearie di qualità, tra convegni scientifici, degustazioni e […]
Il caviale italiano Primo caviale europeo di altissima qualità, più grande allevamento di storioni in Europa e primo produttore di caviale sostenibile al mondo. Agroittica, leader mondiale nella qualità, freschezza e sostenibilità, nasce da un’intuizione a due facce, una economica l’altra ecologica. Tutto comincia con il sodalizio creatosi tra Agroittica ed Italian Caviar srl, società […]
“Rebel”: Le eccellenze fuori dal coro Martedì 24 e mercoledì 25 maggio, a Lecce, al Chiostro dei Domenicani, si terrà la quinta edizione di “FoodExp. Forum Internazionale dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera”. Il format quest’anno s’intitolerà “Rebel”, dando ampio spazio alle eccellenze fuori dal coro: a chi, nella ristorazione, nell’hôtellerie, nella comunicazione, nell’impresa, ha saputo intraprendere […]
Dall’Ed(d)en alla bottiglia A nord della costa del Venezuela, in quella costellazione di piccole, paradisiache isole che affiorano dall’Oceano Atlantico, l’isola di Martinica può essere considerata una delle ‘terre promesse’ per la produzione di Rhum. Una delle zone più vocate è quella in cui sorge la distilleria J.M., la più piccola produttrice dell’Isola. Ci troviamo […]
Nasce il Podcast di ALMA Indiscusso valore del nostro Paese è il patrimonio enogastronomico; un archivio in cui vanno annoverati capitoli di storia, tradizione e grandi interpreti. Volta a valorizzarne ogni aspetto è l’iniziativa promossa da ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana che, con una serata speciale ospitata presso il ristorante Cracco in Galleria, […]
Homo Faber ospita l’iniziativa di ALMA e Fondazione Cologni per valorizzare l’eccellenza dell’artigianato italiano Venezia fa da sfondo e allo stesso tempo si rende protagonista di un appuntamento, promosso da ALMA, la scuola internazionale di cucina italiana, con il supporto della Fondazione Cologni dei Maestri d’Arte, volto a difendere e promuovere i saperi unici della tradizione […]
Il Programma Quest’anno il Circuito Ristogolf by Allianz tornerà ad unire la passione per lo sport con l’amore per la cucina italiana: 6 le tappe tra Lombardia, Piemonte ed Emilia-Romagna. Un traguardo importante quello dei dieci anni per ricordare, tappa dopo tappa, il motto dei Ristogolfisti, tra chef, soci, sponsor, media e golf club: “Giocare […]
Inaugurata la quindicesima Enoteca Regionale del Piemonte È un progetto sentito sia dalle istituzioni che dai produttori della piccola Doc Albugnano, arrivata oggi a coprire una superficie vitata di 40 ettari. Una denominazione che mette al centro la produzione di uva Nebbiolo, seguita da Barbera e Freisa; e che, per la sua posizione, rappresenta un […]
Raffaele Angotti, Federico Marrone e Giacomo Bresciani verso la finale Emergente Pastry è il contest, organizzato da Witaly di Luigi Cremona e Lorenza Vitali, dedicato ai giovani professionisti dell’arte pasticciera che si sfidano a colpi di dolcezze di fronte ad una giuria di noti Maestri pasticceri e giornalisti di settore. Nato in occasione del Sigep di […]
Il Congusto Gourmet Institute si presenta Giovedì 28 aprile 2022 si terrà l’Open Day, in presenza, del Congusto Gourmet Institute: il primo Istituto di Alta Formazione Professionale Enogastronomica di Milano. Per chi ancora non lo conoscesse, il Congusto Gourmet Institute è il Campus fondato nel 2003 da Federico Lorefice e diretto da Roberto Carcangiu. Un […]
Max Mascia inaugura il secondo capitolo del mitico ristorante imolese Dalla sua inaugurazione il San Domenico di Imola conserva ancora quel fascino che tanto lo contraddistingue e che lo fa amare da una rosa di clienti affezionati e sempre nuovi. Un luogo, questo, capace di evocare un’atmosfera famigliare, ancorché nobiliare, ma che è anche la […]
Dal Batard alle diverse espressioni del Chianti Classico Chi dice che nel Chianti si debba misurare tutto partendo dal rosso, in questo caso si sbaglia. E di molto. Il nome di un grande bianco italiano, battezzato come Batàr non è un caso. Ma sappiamo che questo periodare non basta. Per usarlo, il nome, o sei […]
Il premio dedicato ai giovani talenti dell’enogastronomia del Paese Grande Cucina è il primo magazine B2B che, da oltre vent’anni, racconta la cultura del cibo attraverso chi ne è protagonista: gli chef e i ristoratori. Dando voce ai migliori interpreti e ambasciatori della cucina, rappresenta la più completa e selezionata guida all’eccellenza enogastronomica per i gourmet del terzo millennio. Il […]
Vini diversi, che hanno in comune una bella espressione di frutto, pulizia gustativa, freschezza e, soprattuto, grande beva Qualche giorno fa, presso il ristorante Joia a Milano, sono stati presentati i vini dell’azienda Castello di Meleto. In particolare quattro vini rossi tutti dell’annata 2018, ben accostati ai piatti vegetariani della cucina di Pietro Leemann. Il […]