Picchiapò

Il PicchiapòIl Picchiapò è un piatto povero romano “di risulta”. Il lesso del bollito avanzato, viene ripassato in padella con tanta cipolla e pomodori. La carne veniva tagliata a pezzi quasi picchiata (da qui il termine picchiapò) e sbattuta sul tagliere per poi esser completata con aggiunta di patate a spicchi rosolate in tegame. Leggi è un piatto povero romano “di risulta”. Il lesso del bollito avanzato, viene ripassato in padella con tanta cipolla e pomodori. La carne veniva tagliata a pezzi quasi picchiata (da qui il termine picchiapò) e sbattuta sul tagliere per poi esser completata con aggiunta di patate a spicchi rosolate in tegame.