Termini del Glossario

La pappa al pomodoro è una tipica zuppa contadina a base di pane, pomodoro e

Il parfait è una preparazione dolce di origine francese: si tratta di un gelato del

Con i termini “Pas Dosè”, “Dosage Zero” o “Nature”, si intende un prodotto enologico che

Impasto base della pasticceria classica francese, dal gusto neutro e dalla tipica forma gonfia e

Termine derivante dal greco con il significato di “foglia”, rappresenta una varietà di pasta sfoglia

La pasta frolla è un impasto fondamentale della pasticceria tradizionale. Classicamente dolce, può prevedere anche

La Pasta frolla sablè è una pasta frolla che prevede una maggiore quantità di burro

La pasta sfoglia è una preparazione di cucina e di pasticceria a base di farina,

Letteralmente “unghia nera” questo attributo sta a indicare i prosciutti di porcelli spagnoli con quelli

Preparazione di stampo classico, che prevede tuorli d’uovo montati e pastorizzati tramite l’aggiunta di zucchero

Peperone dolce, rosso e a forma conica tipico della Basilicata sottoposto a un particolare shock

Il pequi è il frutto dell’omonimo albero che cresce in Brasile, in particolare nell’area del

Volgarmente conosciuto come piede di cornucopia, sono molluschi originari della Galizia, costa settentrionale della Spagna, nello

Erbacea annuale della famiglia delle Lamiacee, coltivata estesamente in Cina, Giappone e Corea, nonché in