Haché

L’hachéL'haché (dal francese, carne trita) è una preparazione di carne o pesce in cui l'alimento viene affettato finemente o sfibrato. Il termine viene generalmente utilizzato per indicare l'haché di vitello Pojarsky, ovvero una costoletta impanata di carne macinata di vitello, cipolla stufata e panna, cotta in padella con burro, asparagi e piselli. Leggi (dal francese, carne trita) è una preparazione di carne o pesce in cui l’alimento viene affettato finemente o sfibrato. Il termine viene generalmente utilizzato per indicare l’haché di vitello Pojarsky, ovvero una costoletta impanata di carne macinata di vitello, cipolla stufata e panna, cotta in padella con burro, asparagi e piselli.