Rubriche
Per le strade di Tokyo
La bellezza del viaggio è legata alle sue infinite sfaccettature: non è rinchiudibile in uno
Roberto Bentivegna
31 Dicembre 2013
Rubriche
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Il tono profondo della cucina italiana
Abbiamo deciso di ospitare un caro Amico, Gianni Revello, ed il suo racconto di un uomo
Presidente
25 Dicembre 2013
Piatti e ritratti d'autore
Mugaritz
È ancora capace di dividere, il ristorante Mugaritz, saldamente ai vertici mondiali nella classifica dei
Presidente
15 Dicembre 2013
Piatti e ritratti d'autore
Prima della Prima: Christian Milone
CREMA DI CECI E NOCCIOLE AL TARTUFO BIANCO, GELATO DI OSTRICHE Pensavamo di averlo ripiegato
Presidente
4 Dicembre 2013
Vittorio Capovilla: distillando goccia a goccia
Il primo aspetto che mi colpisce di Vittorio Capovilla è lo sguardo: capisco in un
Presidente
23 Novembre 2013
TapaSotto
Tapas, Pintxos, Cicchetti, Rubitt: chiamiamoli come vogliamo, le differenze indubbiamente ci sono ma la sostanza
Roberto Bentivegna
15 Novembre 2013
Rubriche
Il Sol Levante a tavola…
Dieci giorni tra Tokyo e Kyoto per un totale di oltre trenta ristoranti visitati, molti
Presidente
27 Ottobre 2013
Rubriche
San Sebastian: le cucine parallele nell’era post-Adrià
I congressi sono come i calabroni: non dovrebbero eppure continuano a volare. A dispetto dei
Presidente
23 Ottobre 2013
Rubriche
Polonia 2013 – Sull’utilità e il danno della storia per la cucina
E’ passata almeno una dozzina d’anni da quando Gualtiero Marchesi mi intratteneva su un vialetto
Presidente
16 Ottobre 2013
Los Angeles
A Los Angeles il nome di punta è senza dubbio Urasawa: il miglior rappresentante nel
Roberto Bentivegna
20 Settembre 2013
Rubriche
Una nuova Passione… Gourmet!
“Cari amici, Passione Gourmet sta per dare avvio ad una nuova avventura. Da oggi il
Presidente
15 Luglio 2013
Rubriche
La Bottega di Sappada
Lo sguardo illuminato del bottegaio ci ha sempre affascinato. Fare della vendita la tua missione
Presidente
24 Maggio 2013
Rubriche
Jacques Genin Patisserie
Siamo certi di aver conosciuto un uomo quasi identificabile con la geniale arte che esprime
Presidente
21 Febbraio 2013
Rubriche
Paolo Lopriore … una prospettiva
Quando Anton Ego si siede per la prima volta al tavolo di Gusteau con, in
Presidente
11 Febbraio 2013
Rubriche
Madrid Fusión 2013 … una cucina contro il cuoco
Madrid Fusión sta all’alta cucina come il Sundance Festival sta al cinema. Dal suo esordio
Presidente
3 Febbraio 2013
