

Ratanà
O, della resilienza In primavera, da Piazza Gae Aulenti al Ratanà, è tutto uno zigzagare tra
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Marqués de Murrieta: dalla genesi al miglior vino del mondo Ci sono vite che sembrano
Una storia controcorrente Quella degli italiani per il salmone è un’infatuazione recente. Figlia della globalizzazione
Se dovessimo immaginare un frutto che, per biodiversità, rappresenti l’Italia tutta, questo frutto sarebbe certamente
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Un’altra Pasqua con Rino Duca Sta diventando ormai consuetudine questo menù di Pasqua di Rino Duca, assurto
Una Manna dal cielo Siamo nella prima periferia milanese, in Piazza del Governo Provvisorio, così
Un’ottima izakaya in bolognina Yuzuya è un progetto che, sin dall’apertura, assorbe buona parte della
Il valore della differenza Si potrebbe supporre che il lemma “blend” e il verbo “assemblare”,
O, della primavera Stagionalità e tipizzazione sono le due caratteristiche dell’asparago nazionale e, considerata la
Il nostro “Carbonara Day” Un piatto bellico, perché la sua genesi coincide con la Seconda
Vita, morte e miracoli del primo tra i fiori eduli, il carciofo: “la verdura dei professionisti” in un approfondimento multidisciplinare.
Un parallelo possibile, sulle tracce del Dio terroir La bevanda d’importazione più diffusa in Italia
Le cozze hanno subìto un sensibile calo di mercato negli ultimi anni. Vediamo ora, nonostante ciò, come la cozza si declina in cucina.
Questa nostra nuova rubrica analizza le influenze stilistiche in cucina: quali sono gli chef contemporanei ispirati a Gualtiero Marchesi?
“Gentili Signore, Cari Signori! Quello di cui vi parleremo sarà l’emotività e la verità che rimarrà sulla tavola prima che ci portino via le briciole. Sarà la persistenza dell’ultima goccia di vino prima che la bottiglia sia vuota. Ciò che leggerete sarà il frutto maturato dalla pianta della passione che questi giovani hanno coltivato per anni.”
Il Presidente, 20 Luglio 2009.