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La liberté, le goût et la fidélité che parlano (anche) italiano “Le Coqs”, i galletti. Tra tanti soprannomi che contraddistinguono la nazionale di calcio francese troviamo quello che forse meglio incarna lo spirito di una Paese che da sempre, ha mostrato fierezza e orgoglio nelle sue molteplice espressioni artistiche e dei propri mestieri, tra cui […]

L’inkiostro di una nuova pagina Ci sono luoghi che sicuramente hanno segnato o almeno hanno destato l’interesse gastronomico di tanti appassionati. Uno di questi è proprio il ristorante Inkiostro di Parma, dove per sei anni Terry Giacomello ha potuto esprimere la sua dirompente cucina, orgogliosa detentrice dell’esperienza ferrandiana assimilata nel passato, coniugata all’estro di questo […]

École Ducasse e ALMA presentano il primo French & Italian Pastry Arts Diploma L’unione fa la forza e, in questo caso, anche la novità: ecco il primo corso di Alta Pasticceria italo-francese. Al via il 7 marzo 2022, il Diploma congiunto in Pastry Arts vedrà una selezione di meritevoli studenti apprendere e sperimentare l’arte della […]

Château Cheval Blanc: una mitologia Château Cheval Blanc: una mitologia Sulle ghiaie di Saint-Émilion Château Cheval Blanc cavalca da secoli la scena del vino mondiale. Dai suoi vigneti, in prevalenza di Cabernet Franc, il lavoro della terra si è sublimato in una mitologia che, da sempre, perturba il mercato, forgiando il destino dell’homo bibens. Il terroir […]

Cheval Blanc, un mito in un’ annata apparentemente minore “La prestigiosa carriera di Cheval Blanc iniziò nel 1832 con l’acquisto del cuore della tenuta da parte di Jean-Jacques Ducasse, presidente della corte di Libourne. Nei vent’anni a seguire, l’acquisto di terreni da Château Figeac consentirà la creazione della tenuta Cheval Blanc, la cui trama di 39 […]

148 chef, 2.200 ricette, per 700 ore Questi i numeri del prossimo Gelinaz. L’evento, che si svolgerà su più punti dell’ecumene terrestre, e contemporaneamente, il prossimo 3 dicembre, vedrà impegnati nell’espletamento di una sorta di rituale tribale di iniziazione culinaria le personalità più rilevanti della alta cucina contemporanea, unite in una serie di combo inedite: […]

Riapre Michelangelo Restaurant & More, all’Aeroporto di Linate Con la riapertura dell’Aeroporto di Linate riapre Michelangelo Restaurant & More, fiore all’occhiello della multinazionale Areas – in Italia meglio nota come MyChef – all’interno dello scalo meneghino, nell’area partenze dopo i controlli di sicurezza. Creato nel 2013 per soddisfare una clientela esigente, che desidera non solo una sosta ma una […]

Alla base di ogni millesimato della maison Dom Pérignon, vi è la selezione delle migliori uve di un’unica annata che, assieme alla comprensione della possibile evoluzione nel corso del tempo, rappresenta la chiave per riuscire a confermare sempre un risultato di alto livello. Nella giornata di Martedì 16 Ottobre, l’occasione era di quelle veramente importanti, […]

Il nuovissimo hub Identità Milano, ultima idea di Paolo Marchi e Claudio Ceroni, già ideatori del congresso culinario internazionale Identità Golose, ha aperto le porte nella serata di gala di martedì 18 settembre. La cena, che ha coinvolto esclusivamente chef di ristoranti milanesi, ha incarnato il concetto dell’hub: una brigata fissa sempre pronta ad accogliere nuovi […]

A Bilbao l’Osteria Francescana di Massimo Bottura torna per la seconda volta sulla vetta di The World’s 50 Best Restaurants (era già accaduto nel 2016). Lo chef italiano sul palco del Palacio Euskalduna, insieme con la moglie Lara Gilmore, ha voluto ricordare l’impegno con i Refettori nel mondo e ha invitato i colleghi in platea […]

Qualità, lusso e nuove aperture: alla scoperta della Monte Carlo gastronomica Monte Carlo è un luogo unico, dove il tenore della vita, anche gastronomica, può estremamente affascinante… sempre se le disponibilità economiche lo consentono. Qui convivono da decenni due figure ‘leggendarie’ della ristorazione francese, Alain Ducasse e Joël Robuchon, rispettivamente all’hotel de Paris e all’hotel […]

Una rubrica su BBQ & Cocktail, in collaborazione con Bonaventura Maschio Se attraverso il Prime Uve Invitational vi abbiamo raccontato di un mondo relativamente nuovo e assolutamente di nicchia per la scena europea, ovvero il BBQ competitivo, con questa nuova rubrica andiamo a scovare il barbecue in luoghi a noi ben più familiari: i ristoranti. […]