Piatti e ritratti d'autore
Prima della Prima: Enrico Bartolini
BOTTONI ALLE ARACHIDI IN BRODO DI POLLO, LIMONE E RICCI DI MARE Vola in cucina
30 Gennaio 2015
Piatti e ritratti d’autore
Piatti e ritratti d'autore
Prima della Prima: Rino Duca
CRONACA DI UN’ESTATE La cucina e l’impegno: un binomio difficile, al centro di ricette sparute,
2 Gennaio 2015
Piatti e ritratti d'autore
Elzeviro Culinario: Paolo Lopriore
ZUPPA PAVESE Si narra la Zuppa pavese nascesse in mezzo alle guerre che Franza e
24 Dicembre 2014
Piatti e ritratti d'autore
Prima della Prima: Gianluca Gorini
LEPRE AL SANGIOVESE CHINATO E RADICE DI RABARBARO “Non c’è tensione in un quadro, se
5 Dicembre 2014
Piatti e ritratti d'autore
Prima della Prima: Angelo Sabatelli
PRUGNA, FOIE GRAS, PATATA DOLCE E CANAPA DI MAIALINO Assomiglia a un bisenso, questo piatto
24 Ottobre 2014
Piatti e ritratti d'autore
Prima della Prima: Marcello Trentini
INSALATA DI LINGUE D’ANATRA, FEGATELLI BRUCIATI E GEL DI FRAGOLE Ludwig Wittgenstein parlava di un’anatra-coniglio,
13 Settembre 2014
Piatti e ritratti d'autore
Prima della Prima: Moreno Cedroni
MAKI DI PELLE DI MELANZANA Dovrebbe intitolarsi “Susci più che mai” il prossimo libro di
23 Agosto 2014
Piatti e ritratti d'autore
Prima della Prima: Piergiorgio Parini
FUSILLI CON PECORA E EUCALIPTO “Siamo diventati poveri”, scriveva Walter Benjamin nel 1933. Poveri di
19 Luglio 2014
Piatti e ritratti d'autore
Prima della Prima: Valeria Piccini
TORTELLI DI PATATE E VONGOLE CON CREMA DI FRIGGITELLI, SALICORNIA, PEPERONCINO E MANDORLE Irriverente: è
14 Giugno 2014
Piatti e ritratti d'autore
Prima della Prima: Lorenzo Cogo
Che cosa significhi metis, l’astuzia dei Greci, non è scritto in nessun testo filosofico. Per
24 Maggio 2014
Amarcord Culinario
Paul Bocuse
Lungo il percorso che, dalle sale dell’Auberge du Pont de Collonges, porta verso la salle
10 Maggio 2014
Piatti e ritratti d'autore
Prima della Prima: Alessandro Panichi
Villa Aretusi non è ancora entrata nel tomtom dei gourmet, eppure il suo cuoco ha
Passionegourmet_
19 Aprile 2014
Piatti e ritratti d'autore
Prima della Prima: Matteo Baronetto
Una grande anteprima per i nostri lettori, un’esperienza privilegiata con la presentazione di un piatto
Passionegourmet_
12 Aprile 2014
Piatti e ritratti d'autore
Prima della Prima: Massimo Bottura
CAESAR SALAD Noli respicere, non voltarsi mai indietro. Per quanto Massimo Bottura abbia oltrepassato in
Passionegourmet_
22 Marzo 2014
Piatti e ritratti d'autore
Prima della Prima: Enrico Crippa
CAROTE, ALGHE E SESAMO Carota lunare, carota atomica rossa, carota viola cosmica, carota arcobaleno, carota
Passionegourmet_
1 Febbraio 2014
