Bottura is on fire! Quando Massimo Bottura e sua moglie Lara Gilmore danno vita ad un nuovo progetto, sai già che sarai circondato dal bello e dal buono a trecentosessanta gradi. È difficile pensare che ogni volta riescano a superarsi e invece, puntualmente, sconvolgono tutti i piani e cambiano gli equilibri creando di volta in […]
…terra del vino Non mi sono fatto scappare l’occasione per una degustazione su uno dei vini bianchi veneti che per anni ha vissuto di scarsa considerazione, Custoza DOC, relegato a comprimario e fratello povero di altre denominazioni. Ma il vento del cambiamento è passato anche da queste meravigliose terre e Custoza con il suo vino bianco […]
Oltre i confini A metà degli anni ‘50, a Cupramontana, dove il Verdicchio Classico trova la sua massima espressione, nasce Umani Ronchi, cantina emblematica per il suo solido legame con il concetto di famiglia e di identità territoriale. È Gino Umani Ronchi a muovere i primi passi verso ciò che diventerà una grande realtà marchigiana […]
I nostri migliori assaggi della varietà autoctona siciliana Nella prima parte dell’articolo vi abbiamo raccontato di quel vitigno tutto da (ri)scoprire che è il Frappato, una varietà autoctona siciliana che dà vita a vini dai tratti sottili, piuttosto scarichi di colore e dal piglio austero, dove l’indiscussa predominanza di un croccante frutto rosso – che […]
Le serate dedicate al tema del riciclo alimentare della pizzeria Modus di Milano Grande successo da Modus Pizzeria Milano per il secondo appuntamento con “Re-Modus”, il ciclo di serate pensato e organizzato dallo chef Paolo De Simone sul tema della cucina circolare come chiave per eliminare lo spreco alimentare. Ad ogni serata viene ideato un […]
L’Emilia-Romagna che non ti aspetti Emilia-Romagna, brainstorming: quali sono le prime cose che ti vengono in mente? Chiunque di primo acchito evocherebbe le città di Bologna e di Rimini, il Lambrusco servito nella tradizionale coppa di ceramica, o ancora la moltitudine di delizie culinarie che spaziano tra il ragù e la piada, lo – o, […]
Di nome e di fatto Su invito della Chef Carlotta Delicato, ci siamo recati nell’omonimo ristorante: Delicato. Incastonato nel pittoresco e tranquillo paese di Contigliano, alle porte di Rieti, il locale è sicuramente suggestivo. Realizzato in una antica farmacia, unisce elementi d’epoca come le mura ed i pavimenti ad accessori moderni e molto eleganti. La […]
Il 2016 a Montalcino Il 2016 a Montalcino è stato da tutti ritenuto una annata straordinaria. Il motivo è presto detto: l’andamento climatico, relativamente fresco, ha portato a una stagione di maturazione fisiologica più lunga e completa. La pioggia di fine agosto poi, seguita da venti di Tramontana dal Nord, hanno spostato la vendemmia a […]
Il Molise che esiste Il buffo refrain sul Molise, che ‘esiste’ e ‘non esiste’, cela – almeno dal punto di vista che ci riguarda, quello gastro-enologico – una questione che riguarda l’anima della regione più ‘sfuggente’ d’Italia: forse la meno compresa, certo la meno nota. Una regione molteplice nella quale convivono le belle spiagge che […]
L’edizione limitata che celebra 130 anni di tradizione “ronera” Brugal, distilleria dominicana con una storia lunga 134 anni, ha presentato alla fine del 2022 Andrés Brugal, una edizione limitata di un rum ultra-premium che rappresenta un omaggio allo spirito pionieristico di esplorazione del fondatore, appunto, Andrés Brugal. Di questa release esclusiva sono disponibili solo 460 […]