Hai cercato: la tana

L’Emilia-Romagna che non ti aspetti Emilia-Romagna, brainstorming: quali sono le prime cose che ti vengono in mente? Chiunque di primo acchito evocherebbe le città di Bologna e di Rimini, il Lambrusco servito nella tradizionale coppa di ceramica, o ancora la moltitudine di delizie culinarie che spaziano tra il ragù e la piada, lo – o, […]

Di nome e di fatto Su invito della Chef Carlotta Delicato, ci siamo recati nell’omonimo ristorante: Delicato. Incastonato nel pittoresco e tranquillo paese di Contigliano, alle porte di Rieti, il locale è sicuramente suggestivo. Realizzato in una antica farmacia, unisce elementi d’epoca come le mura ed i pavimenti ad accessori moderni e molto eleganti. La […]

Il 2016 a Montalcino Il 2016 a Montalcino è stato da tutti ritenuto una annata straordinaria. Il motivo è presto detto: l’andamento climatico, relativamente fresco, ha portato a una stagione di maturazione fisiologica più lunga e completa. La pioggia di fine agosto poi, seguita da venti di Tramontana dal Nord, hanno spostato la vendemmia a […]

Il Molise che esiste Il buffo refrain sul Molise, che ‘esiste’ e ‘non esiste’, cela – almeno dal punto di vista che ci riguarda, quello gastro-enologico – una questione che riguarda l’anima della regione più ‘sfuggente’ d’Italia: forse la meno compresa, certo la meno nota. Una regione molteplice nella quale convivono le belle spiagge che […]

L’edizione limitata che celebra 130 anni di tradizione “ronera” Brugal, distilleria dominicana con una storia lunga 134 anni, ha presentato alla fine del 2022 Andrés Brugal, una edizione limitata di un rum ultra-premium che rappresenta un omaggio allo spirito pionieristico di esplorazione del fondatore, appunto, Andrés Brugal. Di questa release esclusiva sono disponibili solo 460 […]

La Langosteria sbarca a Sankt Moritz A breve verrà inaugurata la settima insegna (la seconda all’estero) di quella che, ormai, possiamo definire come il più prestigioso brand nel panorama della ristorazione milanese. Dal lussuoso Cheval Blanc di Parigi, che affaccia sulla Senna, alla altrettanto favolosa location alpina dell’Engadina, il passo è breve. La Langosteria Sankt […]

Nel Lambrusco un metodo classico nascosto Continuiamo con le tappe emiliane dedicate alle cantine che lavorano le uve Lambrusco (e non solo) con metodo classico o la tradizionale rifermentazione in bottiglia, detta anche ancestrale. Ci orientiamo da Reggio Emilia verso Parma, seguendo il tracciato della Via Emilia, nel cuore della pianura. In lontananza, verso sud […]

“Ascoltando” la materia l’uomo la trasforma e la controlla Prima tappa: 18 luglio, nel cuore della Food Valley italiana, nella reggia di Colorno (Parma), sede dell’ALMA – la scuola internazionale di cucina italiana -. Poi il viaggio di Jeong Kwan si intreccerà con Milano e Roma.  La monaca sudcoreana è ospite dell’Istituto Culturale Coreano, ente […]

A tavola nella Food Valley Nel cuore pulsante della Food Valley parmense l’arte del saper fare, la continua ricerca di materie prime di qualità e l’innovazione sono la sostanza di una terra che prende vita sulla tavola e nel calice. L’Emilia-Romagna, infatti, terra fertile dove storicamente si è sviluppata una cultura gastronomica che ha portato alla nascita di numerosi prodotti DOP […]

Il rum nel cuore selvaggio di Cuba A due anni dalla nascita ufficiale del format della divisione distillati del gruppo Moët Hennessy, fa il suo ingresso in Italia “Eminente”. Un rum che ci riporta direttamente a Cuba, quella che i locali chiamano “Isla del Cocodrilo”, di cui riporta la pelle in rilievo sulla bottiglia. Qui […]

Le vie della mixology sono infinite Nel nostro peregrinare indefesso e appassionato per i luoghi dell’enogastronomia abbiamo notato un’attenzione sempre più puntuale alla miscelazione, intesa non come cocktail fine a se stesso bensì come coronamento perfetto di un piatto fine dining.  Perché piace? Perché le vie della mixology sono infinite, così come le sue combinazioni, tentacolari […]

Un omaggio alla famiglia d’adozione  40% Fumin, 40% Petit Rouge e 20% di Vien de Nus: siamo al cospetto di un elegantissimo rosso valdostano prodotto in un piccolo clo – come direbbero i francesi – intorno ad Aosta, a Sarre, villaggio poco distante da Quart dove si trova Cave Monaja. Qui, i nomi sono consentanei […]

Irpinia tra estetismo ed ecletticismo “Piove su le tue ciglia nere sì che par tu pianga ma di piacere” Da questi versi rubati a D’Annunzio parte un film sospeso tra terra e cielo: dal suolo tufaceo e argilloso, attraversato dalla dorsale appenninica, agli aspri rilievi segnati dal vento e dal sole. Il titolo del lungometraggio […]