Da Vittorio Shanghai conquista la seconda stella
Solo un anno e mezzo è stato necessario alla prima insegna di Da Vittorio fuori dall’Europa per raggiungere le due stelle, nella nuova edizione asiatica della Rossa.
Un nuovo felice traguardo per Stefano Bacchelli e la sua squadra, nel flagship affacciato sullo skyline del Bund e, in sala, per Enrico Guarnieri, già premiato come Miglior Emergente di Sala nel 2018.
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- Stefano Bacchelli all’opera
Nella brigata, composta da 70 elementi, spiccano anche altri importanti innesti “importati” dal team italiano, come il sous chef Francesco Bonvini, il pastry chef Frederic Jaros e la front office manager Anna Rota.
Oltre a loro, nel team locale segnaliamo il general manager Levi Fu, il sous chef Tom Yuan, il panetterie Tony Tan, il maître Peter Tian, i sommelier Declan Tang ed Emanuele Restelli.
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- La brigata
Un totale di 7 macarons, dunque, quelli appena raggiunti della famiglia Cerea, che chiosa: “Se l’anno scorso la prima stella, a soli tre mesi dall’apertura, ci aveva felicemente sconvolto, oggi questo secondo riconoscimento ci rende ancora più felici. Soprattutto a margine di un anno così complicato come quello che abbiamo vissuto. Un applauso va a Stefano e a tutti i ragazzi della brigata, perché il loro lavoro nel trasmettere la filosofia di Da Vittorio anche al di fuori dei confini europei è stato eccezionale.”
