Okra
Pianta originaria dell’Africa tropicale, viene coltivata in Asia, Medio Oriente, Sud America, Europa Orientale e Italia (90 % in Sicilia). Conosciuta anche come ocra, gombo, gombeau, gombault, okrogombo, bāmiyā e quiabo, il frutto dell’okra
Pianta originaria dell'Africa tropicale, viene coltivata in Asia, Medio Oriente, Sud America, Europa Orientale e Italia (90 % in Sicilia). Conosciuta anche come ocra, gombo, gombeau, gombault, okrogombo, bāmiyā e quiabo, il frutto dell'okra è simile ad una zucchina, internamente ad un peperoncino, mentre il gusto delicato e la consistenza ricordano rispettivamente asparago e carciofo e i fagiolini. Utilizzato nella cucina indiana e cajun... Leggi è simile ad una zucchina, internamente ad un peperoncino, mentre il gusto delicato e la consistenza ricordano rispettivamente asparago e carciofo e i fagiolini. Utilizzato nella cucina indiana e cajun (ed anche in quelle bulgara, greca, bosniaca, albanese, brasiliana, turca, giapponese, filippina, rumena e ghanese), viene consumato fresco in insalata, cotto a vapore, alla griglia, stufato in zuppe oppure fritto o gratinato, dopo averlo immerso in acqua e aceto per diminuirne la viscosità. I semi sono utilizzati in alternativa ai chicchi di caffè, oppure per estrarne l’olio.