18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
L’Argine a Vencò
località Vencò 15, Dolegna del Collio (GO)
Chef Antonia Klugmann
Roberto Bellomo
Ingegnere, con la coerenza che gli è propria si occupa da una vita di risorse umane. La cucina è una delle sue poche passioni durature e l'alibi per viaggiare il più spesso possibile. Ama la Francia, dove ha vissuto per un po' e pensa che invecchierà , i paesi baschi e, soprattutto, la Scandinavia.
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Bros’
Via Degli Acaya 2, Lecce,
Chef Floriano Pellegrino, Isabella Potì
S.V.
Angelo Sabatelli
via Santa Chiara 1, Putignano (BA)
Chef Angelo Sabatelli
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Idylio by Apreda
via di S Chiara 4/A, Roma
Chef Francesco Apreda
Da Zero
via dell'Orso 4, Milano
18/20 Cucina prevalentemente classica
Schloss Schauenstein
Schlossgasse 77, 7414 Fürstenau GR
Chef Andreas Caminada
S.V.
Tomo
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Spazio Milano
Galleria Vittorio Emanuele II, Quarto Piano Mercato del Duomo, Milano
Chef Gaia Giordano
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ernst
Gerichtstraße 54, 13347 Berlin, Germania
Chef Dylan Watson-Brawn
Casa Ramen Super
via Ugo Bassi 26, Milano
Chef Luca Catalfamo
19/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Tempura Matsu
〒615-0925 Kyoto Prefecture, Kyoto, Ukyō-ku, Umezu Onawabacho, 21−26
Chef Toshio Matsuno
17/20 Cucina prevalentemente classica
Sugalabo
1 Chome-11-10 Azabudai, Minato, Tokyo 106-0041
Chef Yosuke Suga
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Materia
via V Giornate 32, Cernobbio (CO)
Chef Davide Caranchini
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Les Apothicaires
23 Rue de Sèze, 69006 Lyon, Francia
Chef Tabata Mey
Terroir
Da Zero
via Bernardino Luini 9, Milano
Taberna do Mercado
Old Spitalfields Market, 107B Commercial St, London E1 6BG
Chef Nuno Mendes
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
A Wong
70 Wilton road, Victoria, SW1V 1DE London
Chef Andrew Wong
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Hisa Franko
Staro selo 1, 5222 Kobarid, Slovenia
Chef Ana Ros
Trippa
via Giorgio Vasari 3, Milano
Chef Diego Rossi
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Il Portico
via A Volta 1, Appiano Gentile (CO)
Chef Paolo Lopriore
Gen Yamamoto
Rise Live Bistrot
via Daniele Manin 2, Vimercate (MB)
Chef Marco Locatelli
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Café Sillon
46 Avenue Jean Jaurès, Lyon
Chef Matthieu Rostaing-Tayard
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Maison Decoret
15 Rue du Parc, 03200 Vichy, Francia
Chef Jacques Decoret
Kricket
49 Brixton Station Rd, London
Chef Will Bowlby
Waraku
Via Guglielmo Albimonte, 12-12/a, Roma
I Masanielli
Viale Abramo Lincoln, 27-29 Caserta
Chef Francesco Martucci
18/20 Cucina prevalentemente classica
Jean-François Piège – Le Grand Restaurant
7 rue d'Aguesseau, Paris
Chef Jean-François Piège
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Imàgo
piazza Trinità dei Monti 6, Roma
Chef Francesco Apreda
Kirazu
47 Rupert Street Londra
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Acquerello
via Patrioti 5, Fagnano Olona (VA)
Chef Silvio Salmoiraghi
19/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Povero Diavolo
via Roma 30, Torriana (RN)
Chef Piergiorgio Parini
19/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ryugin
7-17-24 Roppongi, Minato-ku, Tokyo
Chef Seiji Yamamoto
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Jimbocho Den
101-0051 2-2-32, Jimbocho, Kanda, Chiyoda-ku
Chef Zaiyu Hasegawa
18/20 Cucina prevalentemente classica
Sushi Yoshitake
3F, Suzuryu Building, 8-7-19 Ginza Chuo-ku Tokyo
Chef Masahiro Yoshitake
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Takazawa
3-5-2 Akasaka, Minato-ku, Tokyo, 107-0052
Chef Yoshiaki Takazawa
19/20 Cucina prevalentemente classica
Kitcho
58 Susukinobaba-cho, Saga Tenryuji, Ukyo-ku, Kyoto
Chef Kunio Tokuoka
19/20 Cucina prevalentemente classica
Kitcho
58 Susukinobaba-cho, Saga Tenryuji, Ukyo-ku, Kyoto
Chef Kunio Tokuoka
16/20 Cucina prevalentemente classica
Angelo Sabatelli
viale Aldo Moro 27, Monopoli (BA)
Chef Angelo Sabatelli
Comptoir des Galeries
6 Galerie du Roi 1000 Bruxelles - Belgique
Chef Julien Burlat
14/20 Cucina prevalentemente classica
The Jane- Upper Room Bar
Paradeplein 1, Groen Kwartier
2018, Anversa
Chef Sergio Herman
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
In De Wulf
Wulvestraat 1 8950, Heuvelland (Dranouter)
Chef Kobe Desramaults
16/20 Cucina prevalentemente classica
Chalet de la Forêt
Drève de Lorraine 43 1180 Bruxelles Belgium
Chef Pascal Devalkeneer
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Settembrini
via L Settembrini 25, Roma
Chef Federico Delmonte
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Enoteca al Parlamento
via dei Prefetti 15, Roma
Chef Massimo Viglietti
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Sola
12 Rue de l'Hôtel Colbert, 75005 Parigi, Francia
Chef Hiroki Yoshitake
15/20 Cucina prevalentemente classica
Les Tablettes
16 avenue Bugeaud - 75016 - Paris
Chef Jean-Louis Nomicos
15/20 Cucina prevalentemente classica
Le Tre Lune
via di Travalle 1, Calenzano (FI)
Chef Matteo Lorenzini, Tommaso Verni
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Trussardi alla Scala
Piazza della Scala 5, Milano
Chef Luigi Taglienti
16/20 Cucina prevalentemente classica
Ryuheisoba
Katsuraasaharacho, Nishikyoku, Kyoto, Kyoto Prefecture 615-8021
Consorzio
via Monte di Pietà 23, Torino
17/20 Cucina prevalentemente classica
Kyoboshi
Higashi-ku Hanamikoji Sueyoshicho Futaba Bldg 1F, Kyoto
Chef Toshinori Sakakibara
Sato Yousuke Shoten
6-4-17 Ginza, Chuou-ku
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Pollen Street Social
8/10 Pollen Street, London W1S 1NQ
Chef Jason Atherton
The Corner Room
8 Patriot Square, Londra
Chef Nuno Mendes
16/20 Cucina prevalentemente classica
Hedone
301-303 Chiswick High Rd, London
Chef Mikael Jonsson
16/20 Cucina prevalentemente classica
La Torre del Saracino
Via Torretta 9, Vico Equense
Chef Gennaro Esposito
Doozo
Via Palermo 51-53, Roma
Chef Endō Kazuhiko
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Imàgo
piazza Trinità dei Monti 6, Roma
Chef Francesco Apreda