





Trippa




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Hands by Noone

Madonnina del Pescatore

DaGorini




Reis




Consorzio

Harry’s Piccolo

Villa Monty Banks

Contraste

Nebbia

Boca Barranca

Restaurant Passerini

L’uva
Da e in tavola L’Italia, oltre ad avere il primato in termini di quantità prodotta, di uva e di vino poi, vanta anche un numero di cultivar che supera il migliaio. Diventa dunque complessa una classificazione di questo frutto che, nella vita quotidiana, in stagione, vanta una molteplicità di dimensioni, colori e sapori e, soprattutto, […]

CARE’s ethical chef 2021
Care’s ethical chef: la sfida della sostenibilità È stata presentata quella che sarà la Care’s ethical chef 2021. Una manifestazione ideata da Norbert Niederkofler, chef del St.Hubertus e Paolo Ferretti, titolare dell’agenzia di comunicazione hmc di Bolzano. Care’s, quest’anno alla sua settima edizione, è diventata un punto di riferimento nell’ambito della sostenibilità applicata alla ristorazione […]

Como Lake Cocktail Week 2021
Sul Lago di Como, la magia dell’arte mixology Sulle rive del Lario sì è svolta la Como Lake Cocktail Week. Il lago di Como non ha bisogno di introduzione come anche i 30 luoghi da togliere il fiato per il loro fascino e la loro bellezza, scelti con cura da Annalisa Testa la fondatrice dell’evento. […]

Frangente
Il grande ritorno di Federico Sisti Ci sono belle, anzi, splendide notizie all’alba della rinascita della ristorazione italiana e milanese nello specifico. Come una fenice, l’armata di cuochi e ristoratori ha una irrefrenabile voglia di risorgere dalle ceneri del settore, piegato da questa maledetta pandemia. Bisogna rialzarsi e lasciarsi tutto alle spalle. E, possibilmente, quanto […]

AcquaSanta
Giovani forchette alla riscossa. In questo spazio di PG, raccogliamo dunque testimonianze, racconti, itinerari e segnalazioni di giovani penne dall’attitudine ‘buongustaia’, che autonomamente hanno trovato affinità con il nostro approccio. Non sarà consentito loro, per ora, di esprimere un voto, ma solo commenti e descrizioni della loro esperienza. Il canale ‘Young Forks’: ai giovani parole […]

Stellato

Per Me

I piatti che più ci sono mancati nel 2020
Quali sono i piatti che più ci sono mancati in questo 2020 appena trascorso? Eccovi una carrellata di piatti memorabili: bocconi che ci hanno fatto sobbalzare dalla sedia e che si sono impressi con così tanta efficacia, e altrettanta ferocia, nella nostra memoria, che ci è ancora possibile rievocarli, in attesa del tanto anelato bis. […]



Battaglino

Il tartufo
Tanto deciso quanto versatile in cucina, il tartufo è l’elemento più nobile della tavola autunnale. Subliminale perché insapore ma caratterizzante in maniera irreversibile, il suo apporto nobilita il piatto spalancando traiettorie gusto-olfattive inesplorate e sempre molto evocative. Vediamo come, a ogni latitudine. Brodi & Co.: orientalismi… Sugalabo, Yosuke Suga, Tokyo Yosuke Suga ha trascorso 15 […]

Massimiliano Poggi Cucina

Birra e trattoria: insieme per il futuro
Un solido sodalizio È quello che vede Birra del Borgo farsi promotrice di una maratona tra le più importanti trattorie italiane, al fine di sottolineare un legame – quello tra birra e trattoria – così fecondo da spalancare, per entrambe, le porte di un promettente futuro. Cavalcando un apparente limite: ovvero che la birra, a […]

Villa Crespi




Ciciarà

Marotta

Opinionated About Dining fa il pieno d’Italia
Grande successo per i ristoranti italiani ai vertici delle classifiche americane A maggio escono le classifiche europee dei migliori ristoranti europei per la guida americana Opinionated About Dining nata da un’idea di Steve Plotniki; di solito l’annuncio è legato ad un grande evento gourmet in una città europea. Quest’anno avrebbe dovuto essere la volta tanto […]

Viaggio in Italia con il cibo di strada (I parte)
Il cibo di strada è testimone della vita pulsante delle città Con l’arrivo della bella stagione inauguriamo una kermesse dedicata al cibo di strada, in una Penisola, la nostra, ricca di prodotti legati a tradizioni antiche. “Quando giro per il mondo è il primo cibo che assaggio per capire l’anima di un paese”, parola di […]

Moebius



Trecca

La migliore “Italia”
Cento di queste forchettate Abbiamo deciso di suggellare la fine di questo anno solare con un’inconsueta classifica, la nostra classifica, dedicata all’italianità a tavola per antonomasia: la pasta. Per risvegliare il senso di appartenenza e, se non proprio l’amor patrio, quantomeno il gusto di essere italiani e così introdurvi, piatto dopo piatto, forchettata dopo forchettata, uno […]

Perbellini

50 Top Italy
Il meglio della ristorazione italiana in scena a Roma Lunedì 2 dicembre 2019, presso il Teatro Eliseo di Roma, si è svolta la cerimonia finale di premiazione de I Migliori Ristoranti Italiani 2020 secondo 50 Top Italy, la guida on-line, consultabile gratuitamente, dedicata al meglio della ristorazione italiana. Un progetto curato dai suoi ideatori, Barbara […]
