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The place to be Ein Prosit è uno degli eventi più interessanti e attesi dell’intero panorama gastronomico italiano. Un festival che porta l’alta gastronomia in quella cornice incantevole che è il Friuli-Venezia Giulia, in due luoghi e in due momenti differenti: in estate nello splendido comprensorio montano del Tarvisiano e in autunno, nella deliziosa cittadina […]

Vessillo zoomorfo di tutta l’alta cucina, specie di quella classica francese, la lepre è il grimaldello della consacrazione gastronomica di qualunque chef sin dai tempi di Archestrato da Gela che nella seconda metà del quarto secolo a.C. scriveva che: “Sono molti i  modi e i precetti per preparare una lepre, ma eccellente è mettere la lepre arrosto […]

Tanto deciso quanto versatile in cucina, il tartufo è l’elemento più nobile della tavola autunnale. Subliminale perché insapore ma caratterizzante in maniera irreversibile, il suo apporto nobilita il piatto spalancando traiettorie gusto-olfattive inesplorate e sempre molto evocative.  Vediamo come, a ogni latitudine. Brodi & Co.: orientalismi… Sugalabo, Yosuke Suga, Tokyo Yosuke Suga ha trascorso 15 […]

Nasce Hyle, il nuovo progetto di Antonio Biafora Continua il suo lavoro in Calabria dopo il Biafora Restaurant, ristorante del complesso turistico di famiglia, Biafora Resort & Spa. La nuovissima struttura, a ridosso della montagna della Sila, è interamente realizzata grazie all’architetto Francesca Arrighi e all’ingegnere Giuseppe Pio Mazzei che si sono avvalsi esclusivamente di artigiani […]