Sea Salt

In Florida, oltre l’hamburger c’è di più…

Vagabondando (magari) stufi di hamburger e patatine, tra spiagge paradisiache e campi da golf, ci si imbatte in questo ristorante di pesce la cui cucina ci ha piacevolmente colpito.

Con una selezione di sali artigianali, un banco esclusivamente dedicato alla scelta di ostriche e una wine cellar di rara profondità, tanto da ricevere il premio come miglior wine list dalla rivista americana Wine Spectator, la piacevole esperienza presso Sea Salt è cominciata proprio con una varietà di sali e pani che, impegnando il commensale nella creazione del mix perfetto, ingannano l’attesa.

Vivo, fra tutti, è in particolare il ricordo della cernia nera della Florida con mousseline di patate e maitake caramellati con miele al tartufo bianco, la cui carnosa consistenza, di certo, non ha creato nostalgia, nemmeno ai più carnivori.

La galleria fotografica:

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