Il 2016 a Montalcino Il 2016 a Montalcino è stato da tutti ritenuto una annata straordinaria. Il motivo è presto detto: l’andamento climatico, relativamente fresco, ha portato a una stagione di maturazione fisiologica più lunga e completa. La pioggia di fine agosto poi, seguita da venti di Tramontana dal Nord, hanno spostato la vendemmia a […]
Storie di produttori: Agricole Vallone In quella terra meravigliosa che è il Salento, circa 500 ettari sono oggi di proprietà dell’Azienda Vallone. Una realtà enologica che nel tempo ha saputo sfruttare sempre meglio le peculiarità di quest’area generosa dello Stivale, dando alla luce vini che ne rispecchiano profondamente l’identità. È il 1934 l’anno in cui […]
Le Vedute Si è soliti affermare che il talento di un vignaiolo si misuri soprattutto dal valore dei suoi vini di ingresso, prodotti più confidenziali, ecumenici, meno esclusivi rispetto alle selezioni di maggior prestigio. E nel caso de Le Vedute, piccola cantina inerpicata sulle pendici del Monte Orfano con 7 ettari distribuiti in diversi comuni […]
…e le sue sottozone Prima di raccontarvi questi meravigliosi vini vorrei partire questo racconto da lontano, dalla storia. Giovanni Battista Perez nel suo libro del 1900, “Verona e i suoi vini“, mette in campo una ricerca analitica dei vini di Verona dal 1895 al 1899, di ciascuna zona della provincia di Verona, di cui evidenzia […]
L’Irpinia nel calice Contrada Mito nasce dall’incontro dei fratelli Gerardo e Soccorso Palmieri con Michele Della Vecchia. L’intento? Chiaro sin da subito: dare vita a una attività volta alla valorizzazione dei vini prodotti a Nusco, un piccolo paese posato sulla cima di un monte a 914 metri s.l.m. in provincia di Avellino. Qui, dal 2013, […]
Il Molise che esiste Il buffo refrain sul Molise, che ‘esiste’ e ‘non esiste’, cela – almeno dal punto di vista che ci riguarda, quello gastro-enologico – una questione che riguarda l’anima della regione più ‘sfuggente’ d’Italia: forse la meno compresa, certo la meno nota. Una regione molteplice nella quale convivono le belle spiagge che […]
Tra libertà e destino La storia di Federico Curtaz, originario della Val d’Aosta, inizia in Piemonte, dove fin da giovane subisce il fascino del Monferrato, luogo in cui i nonni erano proprietari di vigneti di Barbera e l’anima di cantina imprimeva il suo primo segno. Dopo gli studi in viticoltura ed enologia, la passione per […]
L’edizione limitata che celebra 130 anni di tradizione “ronera” Brugal, distilleria dominicana con una storia lunga 134 anni, ha presentato alla fine del 2022 Andrés Brugal, una edizione limitata di un rum ultra-premium che rappresenta un omaggio allo spirito pionieristico di esplorazione del fondatore, appunto, Andrés Brugal. Di questa release esclusiva sono disponibili solo 460 […]
Un binomio indissolubile Per capire la maestosità di questo Cru dei Colli Orientali sito nel comune di Premariacco consigliamo a tutti di salire fino al Castello e osservare quanta bellezza si vede: da lassù si possono apprezzare i vigneti sottostanti baciati dal sole in quello che è, a tutti gli effetti, un anfiteatro. Il Castello […]
Una sfida ai fornelli per sancire il migliore abbinamento con il Pecorino Offida DOCG Il mondo del vino è alla costante ricerca di nuovi modi di comunicare, specie per avvicinarsi a quel giovane uditorio rappresentato dalla ‘generazione Z’, che dei vecchi formalismi sembra averne piene le tasche. Ecco, quindi, che il Consorzio dei Vini Piceni, […]
48 mesi sui lieviti In un vigneto insediato ad una altezza di 350 m sul Dosso di San Rocco, a Sud di Trento, si trovano 7 ettari di Chardonnay che affondano le loro radici nella dolomia, una roccia sedimentaria carbonatica costituita principalmente dal minerale dolomite. La dolomia è formata da carbonato di calcio e magnesio […]
La potenza che non ti aspetti Sul lato occidentale della Strada Bolgherese, nella zona ricompresa tra le Colline Metallifere e il mare, si trova la tenuta de La Madonnina. Un’azienda agricola che conta circa 70 ettari nel cuore della denominazione Bolgheri, sei dei quali, dal 2002, ospitano i vitigni internazionali da taglio bordolese oramai appartenenti […]
Le Clarence e il tocai di Dolfo Salire le scale di questo lussuoso ma discreto Hotel Particulier situato nel cuore di Parigi, in una strada ubicata nei pressi degli Champs Elysées, rappresenta una di quelle esperienze che non solo arricchiscono ma, in un certo senso, coronano la passione di chiunque abbia interesse per l’alta cucina. Le Clarence […]
Enantio centenario, ma non solo… Un luogo ricco di fascino questo territorio, ultimo lembo della provincia di Verona che ha nell’Adige il confine naturale con il Trentino; montagne altissime ai lati e una stretta valle longitudinale da Nord a Sud fanno da casa a questi vigneti meravigliosi, un pezzo di storia a cielo aperto. Chissà […]
Suite per Krug Clos du Mesnil 2008 Com’è noto, in Krug ogni nuova uscita corrisponde a una sinfonia e questa, composta da Ryuichi Sakamoto, venne concepita alla fine del 2019. Ma il sodalizio tra la Maison e il grande artista giapponese non si esaurisce con Krug Clos du Mesnil 2008 che, come vedremo tra poco, […]
Noblesse oblige “Cerca il bel prodotto. Cucina senza problemi. Offri semplicemente il meglio“. È la “cucina di civiltà” di Bernard Pacaud, uno dei sommi cuochi francesi viventi, che paragona i suoi piatti nientemeno che all’ambrosia – da cui il nome de L’Ambroisie – ovvero “il nettare degli Dei”. Un po’ come il Riesling nei paesi di teutonici, ed è proprio qui che […]
Dall’amore per il Sangiovese all’Etna e i suoi vitigni autoctoni La storia di Giodo inizia con il Sangiovese, il primo grande amore di Carlo Ferrini. Tra lecci, querce, arbusti di lentisco e ginestre, si giunge in quella Toscana, tra bosco e macchia mediterranea, dove trovano sede le più note aziende di Montalcino. Ed è tra […]
Oddero: una grande famiglia di Langa Il nome della famiglia Oddero è da più di due secoli indissolubilmente intrecciato a quello del re dei grandi vini italiani: il Barolo. La magnifica cascina che sorge a mezza costa, in località Santa Maria, a metà della strada che si inerpica verso La Morra, con il suo romantico […]
Bollicine di Langa Grazie all’invidiabile affidabilità qualitativa guadagnata nel tempo e attraverso una virtuosa quanto coraggiosa politica di acquisizioni (determinante la pressa “Marmonnier” Coquard per la spremitura delle uve, unica in Italia), la Marcalberto è diventata, in quasi trent’anni, una delle cantine di riferimento per il metodo classico italiano di qualità e, probabilmente, la bollicina […]
Bollicine infinite Rieccoci con un’altra tappa emiliana, sempre alla ricerca degli spumanti Metodo classico e dei rifermentati in bottiglia. Su e giù per le colline, che per chi non visita spesso l’Emilia Romagna rappresentano sempre una sorpresa, fra una cantina e l’altra, nel piacentino della Val Tidone, della Val Trebbia, della Val Nure, c’è la […]
Io cerco la strada, svolto in una via, ma, soltanto nel mio cuore. Marcel Proust I fatti della vita Sono convinto del fatto che solo tra i grandi artisti ci siano i pochi eletti in grado di addentrarsi nelle viscere del mondo, penetrare i misteri della vita e della natura come Orfeo nell’oltretomba. “Ma quando […]
Il Bolgheri Superiore… Ci sono degustazioni il cui sapore segna più di altre un determinato stato d’animo: un momento dello spirito, che nel caso delle anteprime del vino diventa perfino qualcosa di condiviso. Bolgheri diVino, in particolare, rappresenta una sorta di ritorno all’ordine dopo il languore estivo eppure, nonostante settembre sia appena incominciato, non riesco […]
Il Franciacorta Pas Dosè Riserva 2007 ‘Riedizione 2022’ Mosnel presenta il suo ultimo capolavoro, il Franciacorta Riserva 2007 Pas Dosé ‘Riedizione 2022’: una cuvée da uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che ha riposato sui lieviti ben 14 anni nel silenzio e nel buio delle cantine seicentesche dell’azienda storica di Camignone. ‘Riedizione’ è un progetto […]
Vini che sono la perfetta espressione di questo terroir Arrivando nel territorio del Carso, questa striscia di terra che parte dalle cime delle Alpi Giulie e raggiunge, nella provincia di Trieste, il Mar Adriatico ci si accorge subito di quanto siano aspri questi luoghi, una terra che sa di fatica. I terreni dove ci sono […]
Cinquant’anni di avventure La cuvée che celebra i 50 anni di amicizia e alleanza tra Velier e Billecart-Salmon è qualcosa di semplicemente straordinario, e lo diciamo così, ovvero senza ricorrere, per una volta, all’ausilio di artifici scritti in “punta di penna”. Raggiante, radiosa, tagliente, fitta, penetrante, grassa, ossuta, dolce, salata, morbida, dura, tesa, consolante, e […]
Miseria e nobiltà Un abbinamento all’insegna degli opposti – il Lambrusco Grasparossa e la Capasanta al tartufo – quello di oggi. La cucina di Bjorn Frantzén è un triangolo equilatero i cui tre angoli rappresentano la Scandinavia, l’Asia e la Francia. Dalla prima provengono tutti gli ingredienti principali. Dalla seconda, con particolare riferimento al Giappone, arrivano tecniche, rivisitazioni di ricette […]
Interprete del territorio Negli impervi pendii della Valle di Cembra, da uve chardonnay coltivate a un’altitudine di 600-750 m s.l.m., nasce un Trentodoc che merita attenzione: Oro Rosso di Cantina Cembra, qui nella versione Pas Dosé Riserva 2017. Con i profumi che si esprimono su note di pompelmo, anice, caprifoglio, Oro Rosso Pas Dosé Riserva 2017 è fresco e […]
Attitudine piemontese per un lavoro di ricerca e definizione del gusto La Casa, attiva nel mondo degli spumanti dal 1878, è tra gli artefici delle produzioni più “originali” dell’Alta Langa, e già presente alla nascita del progetto “Spumante Piemonte”, l’inizio del concepimento di quella che oggi è riconosciuta come una delle 18 Docg del Piemonte. Era […]
Oltre il velo Esistono vini unici, emblema della passione e della tenacia di viticoltori eroici che da impervi terreni hanno saputo estrarre un nettare giallo dorato, il Vin Jaune. Siamo nello Jura, piccola enclave nella regione della Franche-Comté e una delle più ridotte zone vitivinicole francesi, dove i vigneti, fitti di viti antiche, arrampicano fino […]
Noblesse oblige Più di una volta l’abbiamo definito “il miglior ristorante del mondo”, e senza iperboli. Complice un meccanismo dello “star bene” così perfettamente rodato in ogni sua parte, i tre fratelli Roca ordiscono un’esperienza irriducibile a qualunque altra. Vuoi per l’atmosfera dégagé, vuoi per l’imponenza del menù – l’ultima volta s’è trattato di una retrospettiva […]
Alle radici del Brunello Sgorga alle pendici del Monte Cetona il fiume Orcia, per poi scorrere sinuoso attraverso la valle Patrimonio Unesco che porta il suo nome, sfiorando Montalcino. Quello stesso fiume che si scorge anche dalla storica tenuta Col D’Orcia, celebrato dal sommo poeta nella Divina Commedia, dove si bagnarono papi, re, regine, poeti […]
Passione, tradizione e innovazione Il paesaggio che si incontra fra Sommacampagna e Custoza offre degli scorci meravigliosi, le dolci colline disegnano angoli unici, nei campi ci sono terre moreniche che i ghiacciai, nel loro ritirarsi, hanno lasciato nell’ampio anfiteatro a oriente del lago di Garda. Terre biancastre a struttura leggera, composte di sassi e ciottoli […]
La tradizione del Cava e l’avanguardia del Mugaritz A 23 anni dall’apertura Luis Andoni Aduriz ha ancora il desiderio – e l’energia – di cucinare controcorrente, e di elaborare un percorso che nulla c’entra, a ben vedere, col mero appagamento del gusto. Lui è uno dei pochi a poterselo permettere e, sopratutto, a farlo con così manifesta […]
Il Sangiovese di Romagna L’attesa per l’appuntamento settembrino con “Stella dell’Appennino” assomiglia vagamente alla paziente bramosia dello spettatore un po’ nerd per la nuova stagione della sua serie preferita. Conosce già tutti i dettagli dei personaggi, dei luoghi, delle storie, eppure ha la certezza che qualcosa di nuovo accadrà: qualche nuovo protagonista entrerà in scena, […]
Uomo e natura Nel panorama vitivinicolo del Cilento, un personaggio rivoluzionario, carismatico e vulcanico in pochi anni è riuscito nell’opera di valorizzazione e rilancio di questa terra antica e dalla lunghissima storia. Parliamo di Giuseppe Pagano che, nel 2004, decise di creare un’azienda vitivinicola che si ergesse sulla cura e il rispetto della natura, la […]
Acqua dolce e bolle di montagna Silvio Salmoiraghi è uno Chef in perenne evoluzione, nonché un palato caratterizzato dalla straordinaria capacità compositiva, capace di ordire gli accostamenti più inediti, alla ricerca del bilanciamento perfetto. Inutile dire che, per fare questo, ci voglia sensibilità mentale e un solido impianto culturale fatto di conoscenze tecniche, storiche ed […]
Realtà monopolista a Menfi: dallo studio dei suoli all’enoturismo A poco più di un’ora di strada dall’aeroporto di Palermo, il grande lavoro di cooperazione portato avanti da Mandrarossa, marchio di punta della cantina Settesoli, nata nel 1958, rappresenta un esempio di grande capacità di gestione e valorizzazione del fattore umano d’avanguardia ma sopratutto è una […]
Il Terlaner alla sua acme Chi conosce i vini dell’Alto Adige sa quanto il termine longevità sia calzante nel descriverne la tempra, soprattutto in riferimento ai bianchi del territorio. Parlando di uve a bacca bianca, tuttavia, è pure interessante riconoscere che gli altoatesini hanno imparato a misurarvisi tardivamente, ovvero solo dopo il 1920: fu infatti […]
Poliziano e Montepulciano Il territorio di Montepulciano è, in Toscana, fra i più vocati alla produzione enologica di qualità. La sua fama risale già a secoli addietro quando il Nobile – così si chiama, e non a caso, il vino qui prodotto – già era noto e molto apprezzato. A base sangiovese (clone Prugnolo Gentile, […]
I vitigni autoctoni del cagliaritano Nell’entroterra cagliaritano, più precisamente a Serdiana, a circa una ventina di chilometri dal capoluogo sardo e dal mare che guarda verso le coste africane, si trova l’azienda vitivinicola Audarya. Un luogo dove il panorama, puntellato dalle viti allevate secondo il tradizionale alberello sardo, si estende lungo i numerosi ettari di […]