La Festa a Palazzo Zani
La festa di apertura di Avant Garda 2019, manifestazione organizzata per valorizzare e far conoscere i prodotti e le eccellenze del Lago di Garda, si è svolta domenica 6 ottobre a Toscolano Maderno.
Palazzo Zani, una splendida dimora di fine ‘600 affacciata sul lago, è stata la cornice in cui oltre 30 tra chef, mixologist e pasticceri hanno reso omaggio alle materie prime del bacino del Garda. Un percorso itinerante, con varie postazioni disseminate tra la limonaia, il giardino e i locali del palazzo, dove poter assaggiare veri e propri mini-capolavori culinari. Protagonisti dei piatti sono stati sia elementi vegetali, come il cappero o i profumatissimi limoni del Garda, sia il pescato del lago, sarde, trota e lavarello, su tutti.
In uno scenario magico, gli organizzatori sono riusciti nell’intento di presentare un territorio vario, che offre delle eccellenze spesso sconosciute ai più, coinvolgendo alcuni tra i migliori professionisti del territorio e della Penisola.
La Galleria Fotografica:
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- La vista del lago di Garda
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- Uno scorcio dalla limonaia
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- Il giardino
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- Un insolito Milano-Torino
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- La trota alla gardesana di Andrea Maffei del Ristorante Balì
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- Un momento della festa
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- La lasagna che non c’è di Cristiano Tomei de L’imbuto
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- Barbabietola con guacamole, panna acida al rafano e caviale di lavarello di Fabio Abbattista de L’Albereta
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- L’iconico casoncello crudo ma cotto di Alberto Gipponi di Dina
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- Gli chef a lavoro
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- Caviale di Onano: lenticchia nera cotta nel brodo di pesce di lago di Iside De Cesare de La Parolina
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- Il pass coi piatti in preparazione
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- Carosello di sarda di Alessandro Pilatti de L’Andrunel
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- Riso olio Garda Dop, limone, sarde e cerfoglio di Alfio Ghezzi
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- Il Fake Tomato di Fake tomato di Leandro Luppi di Vecchia Malcesine
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- Fiocco di vitello brasato, fondo di vitello e whisky torbato, patata e salsa rubra di Matteo Felter de Il Fagiano del Grand Hotel Fasano
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- Cioccolatino ai limoni e capperi di Gargnano di Alberto Bresciani di Cascina San Zago
