

Takao Takano
A Lione uno chef giapponese studia e sviluppa l’estetica del gusto europeo Lo spirito intellettuale
A Lione uno chef giapponese studia e sviluppa l’estetica del gusto europeo Lo spirito intellettuale
Dal classico e familiare al contemporaneo in un menù unico, prendere o lasciare Ad arricchire
E’ senz’altro vero che a Lione si mangia benissimo. La città offre di tutto, dai
Lungo il percorso che, dalle sale dell’Auberge du Pont de Collonges, porta verso la salle
I tavoli sono tutti occupati. I camerieri, dai nerovestiti maître e chef de rang, quasi
Recensione ristorante. In un lungo soggiorno a Lyon e’ inevitabile pagare un tributo a M.
“Gentili Signore, Cari Signori! Quello di cui vi parleremo sarà l’emotività e la verità che rimarrà sulla tavola prima che ci portino via le briciole. Sarà la persistenza dell’ultima goccia di vino prima che la bottiglia sia vuota. Ciò che leggerete sarà il frutto maturato dalla pianta della passione che questi giovani hanno coltivato per anni.”
Il Presidente, 20 Luglio 2009.