

Hyle
Il laboratorio del gusto di Antonio Biafora Il ristorante Hyle è un piccolo gioiello del
Il laboratorio del gusto di Antonio Biafora Il ristorante Hyle è un piccolo gioiello del
Alberto Cauzzi Da Gorini Il fatto che Da Gorini resti ancora una delle mete più
Un’esperienza fuori dal “comune”, nel cuore della Sila calabrese La ricerca della perfezione è una
La lepre è un vessillo zoomorfo di tutta l’alta cucina, specie di quella classica francese. Ecco le migliori versioni degli ultimi anni.
Materia e territorio, nella montagna calabrese Hyle in greco significa “materia”, ma è anche l’antico
“Gentili Signore, Cari Signori! Quello di cui vi parleremo sarà l’emotività e la verità che rimarrà sulla tavola prima che ci portino via le briciole. Sarà la persistenza dell’ultima goccia di vino prima che la bottiglia sia vuota. Ciò che leggerete sarà il frutto maturato dalla pianta della passione che questi giovani hanno coltivato per anni.”
Il Presidente, 20 Luglio 2009.