Gennaio 28, 2021

Monografie Grandi Chef

Marchesiani si nasce

Questa nostra nuova rubrica analizza le influenze stilistiche in cucina: quali sono gli chef contemporanei ispirati a Gualtiero Marchesi?

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Leila Salimbeni 28 Gennaio 2021

“Gentili Signore, Cari Signori! Quello di cui vi parleremo sarà l’emotività e la verità che rimarrà sulla tavola prima che ci portino via le briciole. Sarà la persistenza dell’ultima goccia di vino prima che la bottiglia sia vuota. Ciò che leggerete sarà il frutto maturato dalla pianta della passione che questi giovani hanno coltivato per anni.”
Il Presidente, 20 Luglio 2009.